На днях в Лондоне открылась кондитерская «Steam Patisserie», где все блюда приготовлены с использованием пара. Профессиональные паровые печи используются для создания десертов.
В блюдах приготовленных таким способом содержится меньше жира и сохраняется вкус. При помощи пара готовят пироги, булочки, фруктовые тарталетки и шоколадные кексы, при этом, не используя растительное масло. Благодаря этому получаются легкие аппетитные десерты, которые наносят минимум вреда фигуре.
«Паровые печи разработаны таким образом, чтобы сохранить в еде природные питательные вещества, витамины и минералы».- Говорит Рэйчел Ху, владелица «Steam Patisserie».