Как мы выбираем ресторан, чтобы поужинать в незнакомом месте? Садимся в первый попавшийся? Как бы ни так! Как минимум идем во второй или даже третий. Оказывается, чтобы принять положительное решение в пользу того или иного заведения, мы оцениваем его, внимание, по 15 признакам.
Так, во всяком случае, утверждает журнал cntraveller.ru:
«Чтобы славно поужинать, мы – выбираем людное местное заведение с десятком столов, в котором небольшое меню написано от руки, простые столешницы покрыты бумагой, вместо музыки слышны голоса клиентов и стук приборов, а запахи с открытой кухни, на которой готовит повар¬-мужчина, сводят с ума. Цены средние, продукты – только местные (спаржу или артишоки тут не будут подавать не в сезон), официанты – среднего возраста и в чистых рубашках. Да, и в пять пополудни такое прекрасное место обязано быть закрыто – уже и еще».
Конечно, кто-то может поспорить с данным наблюдением. Как говориться, на вкус и … вкус. Но то, что успех ресторана непременно зависит от целого ряда факторов — на 100% верно.
Об этом мы и решили поговорить на семинаре «УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ».
Семинар состоится 24 – 28 февраля, в Санкт-Петербурге, в учебном центре «Прогресс».
Занятия проводят ведущие специалисты области HoReCa: Рыжков Сергей Павлович, технолог общественного питания, шеф-повар-консультант, разработчик авторской кухни, тренер-менеджер; Платонова Мария, генеральный директор коммуникационного агентства, обеспечивающего PR и рекламную поддержку холдинга Ginza Project; Котова Евгения Викторовна, к.э.н. генеральный директор ООО «Аудит-Эврика», арбитражный заседатель; Вирич Максим Сергеевич, ст. преподаватель кафедры экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета.
Вы узнаете все секреты успешного ведения бизнеса в сфере управления рестораном.
Смотрите подробную ПРОГРАММУ и записывайтесь!
Возможно, Вас также заинтересует семинары:
• «Кейтеринг. Выездные банкеты »под ключ»» 17 – 19 февраля
• «Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд» 1 марта – 4 апреля
• «Гостиничный бизнес: служба питания в отеле» 1- 3 апреля
Телефон ЦНТИ «Прогресс» + 8 (800) 333-88-44. Звонок бесплатный по России!