В январе 2011 года в России вырос оборот рынка общественного питания.
По сообщению Росстата, по итогам января 2011 года он составил 60,9 млн. рублей, что на 3,3% выше показателя прошлого года.
Из-за кризиса 2008-2009 годов прибыли ресторанов упали, в то время как доходы сетей фаст-фуда сохранились на прежнем уровне или даже выросли. В итоге в 2010 году многие ресторанные холдинги, работающие в более дорогом сегменте, переключились на дешевые форматы.
Кроме того, сообщает Euromonitor, в 2010 году в России работало 7,12 тыс. заведений общественного питания.