горький шоколад — 120 г;
сахарная пудра — 100 г;
фундук — 50 г;
сливки 33% — 75 г;
шоколад, сливки и какао для обмакивания и обваливания конфет.
сахарная пудра — 100 г;
фундук — 50 г;
сливки 33% — 75 г;
шоколад, сливки и какао для обмакивания и обваливания конфет.
Технология приготовления:
В сахарную пудру добавить 3 столовые ложки холодной воды, перемешать, добавить целый фундук.
Держать на плите до тех пор, пока сироп не пожелтеет, и тогда тут же вылить его на пергамент, смазанный оливковым маслом. Дать остыть в течение 20–30 минут.
Тем временем горький шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки.
Орехи накрыть плёнкой, раздробить скалкой. Полученную массу соединить с растопленным на водяной бане шоколадом со сливками.
Остудить в холодильнике.
Сформировать шарики примерно по 20 г.
Растопить на водяной бане дополнительный шоколад, добавить сливки, окунать туда каждую конфету.
Остудить. Обвалять конфеты в какао, выложить на тарелку.
Конфеты удобны тем, что их всегда можно приготовить заранее: они сохраняются в течение трёх-четырёх дней и всегда могут быть поданы как комплимент.
Публикация упоминается в журнале: