Торговая группа X5 продолжает активно развивать формат кофепойнтов в своих розничных сетях: сегодня зонами с кофе и выпечкой оборудовано 88 % магазинов компании. Тренд подтверждается динамикой продаж: в первом полугодии 2026 года в «Пятёрочке» реализовали 104 млн чашек кофе — это на 40 % больше, чем годом ранее. В «Перекрёстке» продажи достигли 9 млн чашек, показав рост на 30 %.
«Пятёрочка»: кофе как ежедневный ритуал
В сети «Пятёрочка» кофейные зоны работают почти в 24 тыс. магазинов — это 92 % всей розничной сети. За последний год компания открыла свыше 5 тыс. новых точек с кофе и выпечкой.
Спрос чётко следует ритму дня: пик потребления приходится на утренние часы с 8 до 10 утра — время, когда покупатели берут кофе перед работой или учёбой. В первом полугодии 2026 года продажи капучино впервые превысили продажи латте, а лидером по объёму стал большой американо — на него пришлось около трети всех продаж в сегменте. Наиболее активно кофе потребляют в Краснодарском крае, Москве и Московской области.
Формат работает не только как самостоятельная категория, но и как драйвер для смежных продаж: примерно в половине чеков с кофе присутствуют покупки выпечки. Дополнительным подтверждением востребованности направления стал успех бренда «Пятёрочка Кафе»: по итогам первых шести месяцев года он стал самым популярным собственным брендом сети.
Для приготовления напитков в «Пятёрочке» используют бленд из 100 % арабики, сырьё поставляют из Бразилии, Колумбии и Эфиопии.
«Перекрёсток» и ставка на спешелти-кофе
Сеть «Перекрёсток» делает акцент на спешелти‑кофе по доступной цене. В текущем году компания усилила подход к выбору зерна: в основе напитков — 100 % арабика высокого качества, сопоставимого с ассортиментом специализированных кофеен. На данный момент кофепойнты работают более чем в 800 магазинах сети, а до конца года планируется открыть ещё 100 точек.
Отдельным направлением выступает формат кафе «Select», где кофе готовят профессиональные бариста. За первые шесть месяцев 2026 года выручка этого сегмента выросла примерно на 70 %. Более четверти посетителей кафе вместе с кофе приобретают готовую еду и выпечку.
Важным элементом контроля качества стала собственная научная лаборатория, созданная совместно с РЭУ им. Г. В. Плеханова. Она отслеживает каждую партию кофе на всех этапах — от идентификации зелёного зерна до готового напитка — и формирует цифровой паспорт качества. В кофейнях «Select Перекрёсток» время приготовления одного напитка сейчас составляет до 2,5 минут; цель на 2026 год — сократить этот показатель до 2 минут.
Рост числа кофепойнтов в Х5 — не изолированный проект, а часть масштабного тренда на расширение форматов питания внутри розничной торговли. Всё чаще продовольственные магазины интегрируют в свою инфраструктуру полноценные кафе, зоны самообслуживания и точки готовой еды, превращая поход за продуктами в мультиформатный потребительский опыт.