Рецепт Ice Cream Sandwich предельно прост: шарик или порция мороженого зажаты между двумя кусочками чего-то съедобного — печенья, бисквита, вафли. Такое сочетание даёт классный контраст текстур и отлично помогает охладиться в жару, поэтому дата праздника (середина лета) очень удачная.
Идея появилась в Нью-Йорке на рубеже XIX–XX веков. Есть версия, что примерно в 1899 году уличные торговцы стали предлагать прохожим замороженное мороженое между двумя кусочками бисквита. Такие «бутерброды» стоили всего один пенни и быстро стали хитом. В газетах того времени даже появлялись рецепты.
Со временем рецепт эволюционировал. Сначала вместо бисквита стали использовать специальное печенье: оно хрустит, не размокает от влаги мороженого и хорошо держит форму при заморозке. Позже появились разные вариации: с шоколадной крошкой, орехами, фруктами, карамелью, а также веганские версии (с кокосовым молоком) и варианты с безглютеновым печеньем.
Кстати, самые ранние версии десерта иногда называли «хоккейными шашками».
Хотя у праздника нет официального статуса, многие с удовольствием его поддерживают.
Иногда в рамках этой даты проходят локальные фестивали и даже конкурсы — например, на самый большой сэндвич-мороженое (рекорд зафиксировали в 2018 году в Небраске, и его подтвердили в Книге рекордов Гиннесса).