Top.Mail.Ru
ПирЭкспо

Салат с одуванчиками

02 Октября 2012

Салат сам по себе выглядит и делается очень просто. Вся его суть – в ингредиентах: фермерских овощах и экологически чистых листьях цветов. Особую изюминку придает блюду добавление варенья из одуванчиков, которое Константин с поварами варят на профессиональной кухне.

Ингредиенты на 1 порцию:


листья мать-и-мачехи – 10 г;
листья одуванчика – 15 г;
листья мангольда – 10 г;
фермерские овощи и фрукты:
томаты – 30 г;
огурцы – 30 г;
клубника – 40 г;
оливковое масло, лимонный сок – по 10 г;
различные съедобные цветы – около 5 г;
салат маше – 10 г.

Технология приготовления


Произвольно порезать огурец. Константин предпочитает не очень тонкую нарезку – полукольцами наискосок. Огурец придаст салату свежесть. Томаты нарезать полукольцами. Клубнику – дольками.

Добавить салатные листья – целиком, кроме самых больших. Все смешать.

Для баланса вкуса добавить немного соли.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Красиво выложить на круглую тарелку. Полить вареньем из одуванчиков, сбрызнуть лимонным соком.

Можно подать с хлебными палочками.

Другие рецепты
Смотреть все

Мастер-класс Михаила Кокота, шеф-повара ресторана французской кухни...

Мастер-класс Михаила Кокота, шеф-повара ресторана французской кухни «На Елисейских Полях»

В этом ресторане Михаил Кокот работает второй год, попав сюда совершенно случайно: увидел в Интернете интерьер заведения, стилизованный по...

24 Июля 2015

Два блюда от Ильи Седова, шеф-повара ресторана ITALY на Московском

Два блюда от Ильи Седова, шеф-повара ресторана ITALY на Московском

Точную рецептуру блюд Илья не раскрывает, оставляя место для творческой фантазии своих коллег.

27 Ноября 2014

Картофельный крем-суп с желе со вкусом морских водорослей и красной...

Картофельный крем-суп с желе со вкусом морских водорослей и красной икрой

Горячий картофельный крем-суп — это, по своей сути, жидкое пюре, вместе с которым подаётся укроп в виде концентрированного масла и с...

шеф-повар, основательница ресторанов «Бейт Марьям» и «Суфрет Марьям» в Дубае
шеф-повар ресторана Gerbou, Дубай
Ресторатор и серийный предприниматель, владелец сети баров GASK Bro Group и ресторанов Gasparov Life
Экс-гендиректор сети стритфуд-кафе «Шаурму Х@чу»
Шеф-повар ресторана при бутик-апарт-отеле «Окно»
Основательница московской сети кафе CofeFest
Генеральный директор общества с ограниченной ответственностью «Ресторанная компания «Поляна»
Гастропродюсер, ресторатор, Президент Ассоциации ресторанов Milimon Team
Бренд-шеф проектов “Ресторанной Компании Поляна” в г. Самара
Вверх