Skip to content
Летнее меню как культурный код столицы: пять подходов московских ресторанов
Ресторанный рынок в Петербурге и Ленобласти летом 2026 года
Как превратить территорию в гастрономический маршрут: личный опыт пресс-тура в Дагестан
Цены на красную икру: прогноз с Сахалина
1 августа стартует прием заявок на новый сезон Всероссийской премии Russian Hospitality Awards.Отели
25.07.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
25.07.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №9/2012
Ресторановед №9/2012
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Грибной сезон
ПУБЛИКАЦИИ
Томас Андреас Гуглер: «Главный тренд в мире – использование натуральных продуктов в старых национальных рецептах»
ПУБЛИКАЦИИ
Высокая кухня – в каждом ресторане
ПУБЛИКАЦИИ
Джемми Бруэ: «Высокая гастрономия не математика, и правил здесь не существует»
ПУБЛИКАЦИИ
Искусство приготовления овощей и фруктов
ПУБЛИКАЦИИ
Чайная коллекция Brilloni: только лучшее достаточно хорошо!
ПУБЛИКАЦИИ
Поросенку с кашей появилась альтернатива
ПУБЛИКАЦИИ
Продукты – на выбор!
ПУБЛИКАЦИИ
Для повара главное – голова и оборудование
ПУБЛИКАЦИИ
SOUS-VIDE – главная технология здорового питания
ПУБЛИКАЦИИ
Сергей Рачинский: «Фитнес-бар – это прежде всего натуральные продукты»
ПУБЛИКАЦИИ
Константин Брук: «Наступает время культа правильного питания!»
ПУБЛИКАЦИИ
Рестораны закупают местные продукты, а фастфуд меняет имидж
ПУБЛИКАЦИИ
Как снизить затраты на открытие ресторана?
ПУБЛИКАЦИИ
«Скатерть-самобранка»: все блюда – в срок!
ПУБЛИКАЦИИ
Следите за реальностью, а не за картинкой
ПУБЛИКАЦИИ
Электронный су-шеф
ПУБЛИКАЦИИ
Необходимость автоматизации документооборота и подготовки отчетов
ПУБЛИКАЦИИ
25 тысяч ресторанов доверяют свой бизнес R-Keeper!
ПУБЛИКАЦИИ
Сергей Гаранин: «Человеческий фактор сегодня – самое сложное, самое интересное, но и самое слабое звено»
ПУБЛИКАЦИИ
Салат с одуванчиками
ПУБЛИКАЦИИ
Куриная грудка Sous-vide на фиолетовом рисе
ПУБЛИКАЦИИ
Холодная закуска из канадского лобстера
ПУБЛИКАЦИИ
Папарделли в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной
ПУБЛИКАЦИИ
Тыквенная пицца с грибами и голубым сыром
ПУБЛИКАЦИИ
Теплый салат из лесных грибов с куриной печенью, томатами и рукколой
ПУБЛИКАЦИИ
Магия натуральных молочных продуктов
ПУБЛИКАЦИИ
Необычный топпинг для коктейлей и десертов
ПУБЛИКАЦИИ
Макарон сладкие мгновения
ПУБЛИКАЦИИ
Керамическая посуда может быть уникальной
ПУБЛИКАЦИИ
Столовые приборы от российского производителя
ПУБЛИКАЦИИ
Бокалы для глинтвейна и прочего: классика и оригинальность
ПУБЛИКАЦИИ
Eco Line — забота о Вашем имидже
ПУБЛИКАЦИИ
Пароконвектомат ПКН-6 для профессиональной кухни
ПУБЛИКАЦИИ
Холодильная витрина в помощь бармену
ПУБЛИКАЦИИ
Барная стойка как часть современной городской культуры
ПУБЛИКАЦИИ
Великие вина всегда останутся эталоном качества и вкуса
ПУБЛИКАЦИИ
Современный бар требует от бармена постоянного движения вперед
ПУБЛИКАЦИИ
Российскому отделению Гильдии Гастрономов – 10 лет!
ПУБЛИКАЦИИ
Кофейные сети диверсифицируют бизнес
ПУБЛИКАЦИИ
Франчайзинг расширяется и становится более унифицированным
ПУБЛИКАЦИИ
В Петербурге открываются европейские кондитерские и азиатские рестораны
ПУБЛИКАЦИИ
Петербургские шеф-повара попробовали на Кипре «Вкус жизни»
ПУБЛИКАЦИИ
Акцент сентябрьского номера — на здоровое питание
Дата журнала:
Сентябрь 2012
Рекомендуем
