Логотип

8 800 222 26 52

Мы:

Вход Регистрация

Голубь с грудинкой, салом и зеленым горошком

В этой статье мы представляем блюдо \Голубь с грудинкой салом и зеленым горошком\" от Стефано Гортина" шеф-повара ресторана miX in St. Petersburg. Это блюдо как считает Стефано Гортина само по себе несложное. Но в нем очень важна последовательность приготовления каждого ингредиента. Именно поэтому технологию его приготовления мы записывали особенно тщательно."

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №7 2012 года

Другие рецепты

Смотреть все

22 Апреля 2013

Современная Италия

В этом номере журнала мы представляем двух итальянских шеф-поваров, Бруно Чинголани и Никола Батавиа. Сегодня многие шефы, итальянцы и не ...

24 Июля 2015

Картофельная вафля с домашними паштетами

16 Мая 2011

Азиатские мотивы в русском исполнении от Петра Биркина

Поваром Петр Биркин стал случайно: обучаясь в архитектурно-строительном университете, пошел вместе с другом-поваром поработать на кухню яп...

Архив журналов Подписаться

Новый выпуск

Компании

Яндекс Go для бизнеса

Restik

Drinks Factory

Софос Протеин Биотехнолоджи

Университет UPSKILL

ТМ Барский Продуктъ

Компания TERSA

Мастергласс

АО "Лактис"

Экодар

эксперты

Алексей Осташ

Вице-президент ФРиО по корпоративному и социальному питанию. Руководитель общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест» АО «Концерн Росэнергоатом» Госкорпорации «Росатом»

Владимир Маркин

Руководитель проекта по продажам в канале HoReCa компании «Перспектива»

Андрей Леваев

Коммерческий директор компании «Перспектива»

Патимат Гависова

Заметитель директора направления баров финтес-клубов xfit

Николай Киселёв

Бартендер, ресторатор, совладелец бара El Copitas, сооснователь и идеолог ресторанной группы Follow the Rabbits, а также таких проектов, как Paloma Cantina, Tagliatella Caffe, Sangre Fresca, Nola, «Пища династии Минь».