• Мы:

Общепит ждет роста цен и дефицита продуктов после запуска «Меркурия»

25 Июня 2018
Общепит ждет роста цен и дефицита продуктов после запуска «Меркурия»

1 июля 2018 года в России станет обязательным применение информационной системы «Меркурий» для электронной сертификации продуктов.

При этом поставщиков, зарегистрированных в системе, мало, что создает возможность спекуляций.

Поставщики и рестораторы надеялись, что сроки ввода «Меркурия» в действие переннесут, и не торопились подключаться. В Петербурге в начале июня в системе были зарегистрированы всего 837 заведения общепита из 3400 и 280 поставщиков продукции животноводства из 444, пишет «Деловой Петербург».

Те, кто подал заявки недавно, уже не успеют подключиться вовремя.

В связи с этим общепит опасается дефицита продуктов.

Кроме того, многие поставщики, своевременно подключившиеся к системе, намерены значительно повышать цены с июля. Другие предлагают действовать неофициально, в обход «Меркурия», несмотря на то, что за перевозку продуктов без ветеринарного сертификата предприятиям грозят штрафы до пятисот тысяч рублей. Не успевшие подключиться вовремя тоже могут быть оштрафованы, но на значительно меньшие суммы: до тысячи рублей для физических лиц и до двадцати тысяч — для юридических.

Впрочем, в Россельхознадзоре сообщили, что в ближайшие три месяца штрафовать, вероятно, пока никого не будут.

Другие статьи
Смотреть все

Концепция, интерьер, меню — творческие процессы, за которыми всё же стоит вопрос извлечения прибыли. И начинающ...

В ноябре в магазины и рестораны начали поступать первые партии продукции с акцизными марками нового образца. Такие па...

Работать эффективнее – это довольно расхожая фраза, которая часто говорит обо всем, но, в тоже время, не говори...

Стратегический консалтинг, обучение персонала, оценка персонала, развитие персонала, тренинги.
Производство и продажа бумажной упаковки
Одноразовая посуда и упаковка: бумажные стаканчики, алюминиевые и бумажные формы
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх