Ресторанный бизнес не оставляет много времени на то, чтобы остановиться и посмотреть на себя со стороны. Команда, поставщики, гости, цифры — все это каждый день требует внимания к десяткам деталей. В какой-то момент легко обнаружить, что на новые идеи просто не остается ресурса.

При этом ресторанный рынок продолжает меняться. Появляются новые форматы, меняется работа с гостем и развиваются технологии. То, что еще недавно казалось свежим решением, быстро становится привычным. Поэтому профессиональная насмотренность для ресторатора сегодня не дополнительный бонус, а часть работы. Именно вокруг этой идеи построен очный интенсив для рестораторов SWISSAM, который пройдет в Санкт-Петербурге с 9 по 11 ноября.

С 6 по 8 октября Санкт-Петербург в десятый раз станет центром притяжения профессиональной гастрономической сцены. Юбилейный фестиваль MEGUSTRO вновь соберет лидеров HoReCa в пространстве «DAA Дизайн Дистрикт», чтобы задать новые стандарты отрасли на предстоящий сезон

26 сентября акция соберет на склонах поклонников ответственного образа жизни, а 27 сентября организаторы впервые приглашают в тематический лекторий, посвященный экоповестке