Сербская кухня, неизвестная и знакомая
В февральском номере журнала \РесторановедЪ\" в рубрике «Шеф-повар» мы представляли сербского повара Марию Момчилович. Она рассказывала нам о своей родной кухне" ее специфике и особенностях. Сербская кухня характеризуется прежде всего тем что она домашняя натуральная и Мария говорила о национальных блюдах своей страны которые нам в большинстве своем неизвестны. Однако как это ни парадоксально все они сразу же кажутся нам знакомыми: может быть потому
Мастер-класс Михаила Кокота, шеф-повара ресторана французской кухни...
В этом ресторане Михаил Кокот работает второй год, попав сюда совершенно случайно: увидел в Интернете интерьер заведения, стилизованный по...
Целый камчатский краб от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-...
В сентябрьском номере нашего журнала мы подробно писали о таком продукте как камчатский краб – поистине королевском! Сегодня он очень актуале
Фермерский цыпленок из Ленинградской области в собственном соку, га...
Это блюдо очень популярно во Франции: там оно считается домашним, семейным. Подается оно большой порцией: курица, голубец, овощи, грибы, к...
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия