16.06.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №12/2012

Ресторановед №12/2012

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Итальянские мотивы Нового года

ПУБЛИКАЦИИ

Капризы гастрономической моды

ПУБЛИКАЦИИ

Гастрономическая национальность

ПУБЛИКАЦИИ

Настоящий итальянский ресторан: каков он?

Главный секрет управляющих
ПУБЛИКАЦИИ

Главный секрет управляющих

Управляющий — деловой партнер, а не личный дворецкий
ПУБЛИКАЦИИ

Управляющий — деловой партнер, а не личный дворецкий

Спокойно отправляться в плаванье можно, лишь договорившись обо всем «на берегу»
ПУБЛИКАЦИИ

Спокойно отправляться в плаванье можно, лишь договорившись обо всем «на берегу»

ПУБЛИКАЦИИ

Как ресторатору защититься от «страусиного танца» инвестора

Какой процент выделить управляющему, чтобы он относился к ресторану как к своему?
ПУБЛИКАЦИИ

Какой процент выделить управляющему, чтобы он относился к ресторану как к своему?

Поиск профессионального управляющего сравним с поиском черного кота в темной комнате
ПУБЛИКАЦИИ

Поиск профессионального управляющего сравним с поиском черного кота в темной комнате

ПУБЛИКАЦИИ

Чего боится управляющий

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторатор и инвестор

ПУБЛИКАЦИИ

Сюрприз на конкурсе «Лучший бариста»

ПУБЛИКАЦИИ

Квадратный твист «Лучшего бармена»

ПУБЛИКАЦИИ

Конкурс «Лучший официант» стал зеркалом заведений

ПУБЛИКАЦИИ

«Лучший повар»: главное — собранность и четкость действий

ПУБЛИКАЦИИ

«Лучший по профессии»: номинаций стало меньше, но победа дороже

ПУБЛИКАЦИИ

Конкурс «Лига сомелье» доказывает свою жизнестойкость

ПУБЛИКАЦИИ

Жером Риго: «Ни в кухне Кремля, ни в кухне отеля ошибиться нельзя!»

ПУБЛИКАЦИИ

Итальянское вино и блюдо: каждому — своя пара!

ПУБЛИКАЦИИ

Паста в сырной форме парамиджано реджано

ПУБЛИКАЦИИ

Меню от Эрика ле Прово

  • Дата журнала: Декабрь 2012

Рекомендуем