26.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №10/2011

Ресторановед №10/2011

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

«Нейтралка» — залог эффективной работы профессиональной кухни

ПУБЛИКАЦИИ

Автоматизация заведений ФРИ-ФЛО

ПУБЛИКАЦИИ

Основа эффективного управления: гибкая система отчетов, настраиваемых пользователем (OLAP)

ПУБЛИКАЦИИ

Мы там, где выращивается кофе

ПУБЛИКАЦИИ

Parmalat – выбор профессионалов!

ПУБЛИКАЦИИ

О талантах и талантливом управлении

ПУБЛИКАЦИИ

Фейерверк ресторанных идей

ПУБЛИКАЦИИ

Специфика ресторана формата free flow требует постоянного внимания

ПУБЛИКАЦИИ

Поколение next: за 9 лет от барменов до владельцев

Униформа как часть концепции заведения
ПУБЛИКАЦИИ

Униформа как часть концепции заведения

ПУБЛИКАЦИИ

Нейтральное оборудование

Автоматизация заведений свободного движения
ПУБЛИКАЦИИ

Автоматизация заведений свободного движения

ПУБЛИКАЦИИ

Дмитрий Шеремет: «Я пошел ва-банк, отказавшись от стандартов борща!»

ПУБЛИКАЦИИ

Джей МакКарти: «И Америка, и Россия – страны-мясоеды»

Ресторатором франчайзи не станет, но бизнесменом — обязательно
ПУБЛИКАЦИИ

Ресторатором франчайзи не станет, но бизнесменом — обязательно

ПУБЛИКАЦИИ

Светлана Князева: «Слушать и слышать своего партнера в бизнесе — основной принцип взаимоотношений»

Подводные камни бизнеса по франчайзингу
ПУБЛИКАЦИИ

Подводные камни бизнеса по франчайзингу

ПУБЛИКАЦИИ

Качество партнерских отношений: бизнес по расчету или по любви?..

ПУБЛИКАЦИИ

Дикие морепродукты Аляски на выставке «ПИР»

ПУБЛИКАЦИИ

Борщ «Женский» от Дмитрия Шеремета, су-шефа караоке-клуба «Эйфория» (компания «Тутта-Групп», Калининград)

ПУБЛИКАЦИИ

Борщ «Державный» от Георгия Трояна, шеф — повар ресторана «Эксклюзив» ООО «Газпром торг сервис» (Москва)

ПУБЛИКАЦИИ

Борщ «Петровский» от Дмитрия Беспалова, су-шефа ресторана «Пряник» (Москва)

ПУБЛИКАЦИИ

Борщ с жареными карасями от Владимира Мухина, бренд-шефа ресторанов «Кафе Булошная» и «Кафе Житная 10» (Москва)

ПУБЛИКАЦИИ

Палтус на первое и на второе от Александра Тыжненко, шеф-повара отеля «Братья Карамазовы», члена Академии Гостеприимства

ПУБЛИКАЦИИ

Разделка альтернативных отрубов

ПУБЛИКАЦИИ

Перспективное направление развития ресторанного бизнеса

«Курить бамбук» не получится, или Сложности франчайзи
ПУБЛИКАЦИИ

«Курить бамбук» не получится, или Сложности франчайзи

ПУБЛИКАЦИИ

Расширение успешного бизнеса, а не метод спасения тонущего, или Сложности франчайзера

ПУБЛИКАЦИИ

Моечные ванны: непростой выбор

ПУБЛИКАЦИИ

Рецептом своего успеха считаем узкую направленность заведения

ПУБЛИКАЦИИ

Создание успешной команды: работай с людьми по понятным правилам

ПУБЛИКАЦИИ

К выставке ExpoHoReCa готовится обширная деловая программа

ПУБЛИКАЦИИ

Особая посуда для готовки и сервировки

ПУБЛИКАЦИИ

Михаил Самонов: «Мунечика Бан-сан передает мне не просто знания, а свою жизненную философию»

ПУБЛИКАЦИИ

Лучший мастер суши поедет на стажировку в Японию

ПУБЛИКАЦИИ

Петербургская компания презентовала европейскую продукцию

ПУБЛИКАЦИИ

От КПК к современным планшетам

ПУБЛИКАЦИИ

Рынок развивается, активность игроков растет

ПУБЛИКАЦИИ

Мастерство на грани искусства

ПУБЛИКАЦИИ

Европейские чемпионы

ПУБЛИКАЦИИ

Не забудьте про гардероб!

Максимум новинок от «Деловой Руси»
ПУБЛИКАЦИИ

Максимум новинок от «Деловой Руси»

Важный элемент производства
ПУБЛИКАЦИИ

Важный элемент производства

ПУБЛИКАЦИИ

Стандарт борща-2011

ПУБЛИКАЦИИ

Спецодежда для повара: от классики к современности

Практичный поварской костюм
ПУБЛИКАЦИИ

Практичный поварской костюм

ПУБЛИКАЦИИ

Moscow Bar Show показало стремительное развитие российской барной индустрии

ПУБЛИКАЦИИ

Автоматизация оперативных задач ресторана: «Стоп-Лист»

ПУБЛИКАЦИИ

Всероссийский съезд шеф-поваров поднял проблему защищенности шефов

Сезон подведения итогов начался
ПУБЛИКАЦИИ

Сезон подведения итогов начался

  • Дата журнала: Октябрь 2011

Рекомендуем