Семен Соловьев

Семен Соловьев начал свою карьеру в Екатеринбурге в 1991-м году.

В 2000 году Семен получил образование по специальности сомелье в школе Ностальжи (г. Москва). 
В 2004 году была зарегистрирована Уральская Ассоциация Сомелье, президентом которой он стал. Также была организована Школа Сомелье.
В 2011 году Соловьев открыл первую Винотеку Соловьева, а в 2012 году открыл вторую.
В 2014 году был открыт Шампань Бар Соловьева.

Семен Соловьев провел более тысячи дегустации вина в сопровождении кухни, в том числе для Б.Н. Ельцина, Д.А. Медведева, А.Меркель.

В 2019 году в аэропорту Кольцово открыл Винный Бар Соловьева.
В 2021 году Соловьев открыл «Винный бар Соловьева» в фудмаркете ESTORY ТРЦ «Гринвич».  В марте 2025 года бар закрылся.