Илья Саприн
корпоративный шеф-кондитер Академии Шоколада России и бренд-шеф
http://https://vk.com/id11379121
Информация актуальна на 01 Ноября 2023
Илья Саприн получил опыт работы в таких известных отелях, как Ritz-Carlton и Националь, а также работал шеф-кондитеров в различных кулинарных студиях, школах, кафе и ресторанах (например, ресторан Maze в Москве). С 2021 года Илья работает корпоративным шеф-кондитером в Академии Шоколада России. Илья постоянно повышает свои навыки, посещая иностранные школы кондитерского искусства, как Bellouet Conseil Париже или Escola de Flequers в Барселоне, а также обучаясь на курсах и мастер-классах таких именитых шеф-кондитеров, как Александр Бордо и Кристоф Морель.
Статьи и интервью
Шоколад CHOCOVIC: испанский продукт российского производства
Шоколад Chocovic: традиционный испанский продукт для российских кондитеров. Продукция под брендом Chocovic производится по всему миру, при этом ассортимент строится для каждого рынка индивидуально. «Ресторановед» спросил у Ильи Саприна, корпоративного шеф-кондитера Академии Шоколада России и бренд-шефа, почему шоколатье и кондитеры-профессионалы любят работать с этим шоколадом и зачем продукцию международного бренда в портфеле Barry Callebaut нужно было адаптировать для российского рынка.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия