Максим Сырников: «У нас немного киношное представление о русской кухне»
ПЕРВЫЕ ИСТОЧНИКИ НЕИНФОРМАТИВНЫ Максим, вы являетесь одним из главных экспертов по русской кухне в России. Но откуда вы можете о ней знать, если.
ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
НОВОСТИ
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Десять петербургских шефов боролись за «Приз Радецкого»
В Петербурге впервые состоялся кулинарный конкурс «Приз Радецкого», который был организован порталом MarketMedia совместно с Комитетом по внешним связям Санкт-Петербурга. Победителем конкурса стал.
Пресс-релизы
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Кулинарный конкурс «Приз Радецкого»
Идея конкурса «Петербургская кухня» — не просто словосочетание, а настоящий феномен, окончательно сформировавшийся в XIX веке на грани двух гастрономических культур — традиционной.
НОВОСТИ
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Блюда из яиц лидеры предпочтений на завтрак
По данным четвертого всероссийского фестиваля завтраков Breakfest, прошедшего в январе 2023 года в 9 городах России, первое место в рейтинге заказов занимают блюда.
НОВОСТИ
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
На рынке большой спрос на поваров и шефов
HoReCa вошла в топ-5 по числу вакансий на Авито Работе в 2022 году
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Возникновение и развитие петербургской кухни в течение своей более чем трехвековой истории
Петербургской кухне отведена важная роль в формировании отечественной кулинарной культуры. Согласно историческим фактам, она лишь частично базируется на исконно русских традициях, в которых.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Фабрика-кухня на базе столовой
События последних трех лет заставляют бизнес сферы питания вне дома трансформироваться и подстраиваться под сложившиеся реалии, ставить покупательскую способность во главе угла, искать.
НОВОСТИ
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Прошёл II Кубок Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»
14–15 ноября состоялся II Кубок Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». Инициаторами мероприятия выступили Комитет по внешним связям Санкт Петербурга и Комитет.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Илья Милоданов: Фабрика-кухня и форматы реализации продукции
Фабрика-кухня (ФК) сегодня – в числе доходных форматов бизнеса в системе общественного питания. Чтобы превратить его в рабочий механизм, на этапе организации предприятия.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Артём Гребенщиков: «Все свои знания я получал, работая в ресторанах»
Гость рубрики «Профессиональная кухня» Артём Гребенщиков – ресторатор и шеф-повар, совладелец и автор концепции ресторана BoBo — финалиста «Пальмовой ветви-2019», лучший шеф-повар Петербурга.
Загружаю записи