Рустем Аутлев. Ресторан «Хачапури и Вино». Профессиональный подход – в альтернативных решениях!
ВСЕГДА ТЯНУЛО НА КУХНЮ Рустем, расскажите, как вы пришли в профессию? Почему выбрали именно этот путь? – Готовить любил с раннего детства. Любовь.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Надежда Третьякова. Высокая скандинавская кухня в Петербурге
Рестораны Nordic и Drevå расположены в одном здании на самой окраине северной столицы, на трассе, которая ведёт в Гатчину, Псков и далее –.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Олеся Скарлухина / Наталья Шиманская. Дальний, ближний и другие востоки
О создании уникального заведения на территории, казалось бы, сплошь исхоженной и знакомой, говорим с операционным управляющим бренда «Лаффа» Олесей Скарлухиной и операционным директором ресторана «Лаффа».
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Ольга Баранова. Наша задача — постоянно развиваться и удивлять гостя
Концепция ресторана Shelest при загородном отеле Just Wood построена вокруг современной русской кухни. Идеология заведения раскрывается не только в понятных и знакомых вкусовых.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
Евгений Кожухов. Палкинъ. Мы с командой ресторана считаем себя преемниками дела семьи Палкина
Евгений Кожухов, управляющий рестораном «Палкинъ», рассказал РЕСТОРАНОВЕДу о том, какие изысканные петербургские блюда были им реконструированы, как в 19 веке отдыхали купцы первой.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
Екатерина Бабайцева & Константин Гонтмахер. Бутовская пиццерия на острие прогресса
Как личный опыт и вера в продукт с успехом заменили отраслевые шаблоны.
Обзоры ресторанов
Еще один проект холдинга Sun Group и бизнесмена Александра Орлова: Море & Море
More & More — единственный в своем роде концептуальный ресторан морепродуктов в Алматы. Это новый проект Sun Group — крупного ресторанного холдинга, основателем.
Интервью/Мнения
Концепции и форматы
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
Вера Ярмолюк. Современные тренды и знаковые проекты Тридевятого Царства
Вера Ярмолюк, глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров в Калининградской области, основатель и совладелец баварского ресторана Zötler («Цётлер») и чешского трактира «У Гашека»,.
Интервью/Мнения
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
Самые популярные заведения Александра Орлова в ОАЭ
Арабские Эмираты — это знойное солнце, ласковые волны Персидского и Оманского залива, восточная роскошь, люксовые заведения. Здесь много тратят на еду и развлечения,.
НОВОСТИ
Обзоры ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Ресторан ZUMA во Владивостоке восстал из пепла и снова встречает гостей
Ещё в мае ресторан ZUMA заработал в тестовом режиме по новому адресу на Партизанском проспекте 44В, в здании Novotel. Создание проекта с нуля.
Загружаю записи