06.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Солист группы «Руки вверх!» Сергей Жуков планирует запустить производство мясных деликатесов
НОВОСТИ

Солист группы «Руки вверх!» Сергей Жуков планирует запустить производство мясных деликатесов

По сообщению «Комерсант» со ссылкой представителя ресторана, получившего предложение о сотрудничестве, музыкант Сергей Жуков планирует запустить в России производство деликатесов из курицы, индейки и говядины по технологии су-вид (слегка обжаренный продукт.

Александр Александров возглавил кухню Hedonist и обновил меню
НОВОСТИ

Александр Александров возглавил кухню Hedonist и обновил меню

Кухню ресторана Hedonist возглавил Александр Александров.

20 марта. Что отмечают в этот день?
НОВОСТИ

20 марта. Что отмечают в этот день?

День равиолиНеофициальный праздник. Равиоли — блюдо итальянской кухни, разновидность макаронных изделий, напоминающая русские пельмени. Они состоят из тонкого теста и начинки (мясо, рыба, сыр и.

В 2024 году крупные производители пива в России сократили выпуск продукции
НОВОСТИ

В 2024 году крупные производители пива в России сократили выпуск продукции

По сообщению Shopper’s со ссылкой на данные ЕГАИС, в 2024 году крупные производители пива в России сократили выпуск продукции. Московский комбинат «Очаково» снизил.

С 20 марта сеть кофеен «Шоколадница» запускает обновление
НОВОСТИ

С 20 марта сеть кофеен «Шоколадница» запускает обновление

По сообщению компании «РБК Вино», с 20 марта сеть кофеен «Шоколадница» запускает обновление, касающееся: меню, напитков, фирменного стиля, униформы, посуды, сервиса. Обновление продолжится.

В Петербурге откроется азиатское бистро Ist от ресторанного объединения «Комитет»
НОВОСТИ

В Петербурге откроется азиатское бистро Ist от ресторанного объединения «Комитет»

25 марта в Санкт-Петербурге, на Большой Зелениной, 28, откроется новое азиатское бистро Ist от ресторанного объединения «Комитет».  Концепт-шеф Андрей Красов (Margaret Bistro, «‎Сад»,  Lucky Izakaya Bar), шеф-повар Максим Давлетмуратов (Pobo)В меню:—.

РЕШЕНИЯ

Дизайнерские предметы из дерева в ресторане

Студия предметного дизайна «Пилорама» создаёт столярные изделия для вашего бизнеса

Пресс-релизы

Expo HORECA Minsk

23-25 апреля пройдёт Expo HORECA Minsk – 33-я международная выставка-конференция.

В Санкт-Петербурге вновь откроется бар «Медведь»
НОВОСТИ

В Санкт-Петербурге вновь откроется бар «Медведь»

До конца весны в Санкт-Петербурге вновь откроется бар «Медведь», который работал на Большой Конюшенной улице с 1906 по 1917 год.Заведение воссоздаст Italy & co (команда Михаила.

Практика бизнеса

Бросить вызов отходам и победить: как принципы zero-waste помогут ресторану «остаться на плаву» и остановить перепроизводство

Академия устойчивого развития METRO запустила новый урок, который фокусируется на применении принципов zero waste в ресторанном бизнесе. Этот подход поможет не только сократить отходы, но и максимально использовать продукты, расширять ассортимент блюд и снижать производственные расходы. В уроке рассматриваются примеры адаптации принципов к разным типам заведений, а также даются практические рекомендации от известных экспертов: Станислава Песоцкого (концепт-шеф гастрономического театра SVET), Маргариты Тишкиной (управляющая STANFOOD by METRO), Максима Любимова (шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine & Kitchen), Оксаны Кузнецовой (совладелица и бренд-шеф пекарни LaPoste). Этот материал будет полезен всем, кто стремится сделать свое заведение более эффективным и привлекательным для клиентов, одновременно сокращая издержки и повышая экологичность своего бизнеса.