30.03.2026
г. Санкт-Петербург
Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Игорь Бухаров. Главные факторы развития и популяризации профессии повара

Несмотря на все вышесказанное, в России профессия повара пока не так престижна, как, например, во многих Европейских странах. Устойчивое убеждение в том, что.

РЕШЕНИЯ

Наталья Шигорина, руководитель отдела продаж ООО «Компания Реал»

Российские  шефы в кратчайшие сроки прошли путь от отрицания гастрономических и коммерчески перспектив доставки до разработки собственных специальных блюд для этого направления ресторанного.

ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Илья Милоданов. Блюдо-конструктор

Кажется, что сфера питания сегодня может удовлетворить любые потребности горожан. Полки супермаркетов ломятся от изобилия готовой кулинарии, а с помощью доставки еды можно.

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Максим Сырников: «У нас немного киношное представление о русской кухне»

ПЕРВЫЕ ИСТОЧНИКИ НЕИНФОРМАТИВНЫ Максим, вы являетесь одним из главных экспертов по русской кухне в России. Но откуда вы можете о ней знать, если.

Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Фёдор Могутнов: «Мы наблюдаем четкую тенденцию на осознанное питание»

ВНИМАНИЕ НА ПРОДУКТ  Фёдор, мы помним времена, когда рестораторы открывали свои заведения, ориентируясь исключительно на интересную концепцию, а иногда вообще только на дизайн.

ПУБЛИКАЦИИ

Доля безналичных платежей в розничном обороте вырастет к концу года

«В середине июня Скоробогатова заявила, что доля безналичных расчетов в розничном обороте составляет 81,2%, до конца года она может увеличиться до 83-84%», —.

ПУБЛИКАЦИИ

Гастрономический пикник «Август»

PRO-гастро – мастер-классы шефов и фуд-блогеров На видовой веранде «Дачного клуба Тинькофф» для гостей гастрономического пикника «Август» пройдет серия мастер-классов от шефов, фуд-блогеров.

ПУБЛИКАЦИИ

«Вкусно — и точка» объявила об открытии юбилейного предприятия в концепции кафе

Концепция  кафе во «Вкусно — и точка» возобновила свою работу год назад и в настоящее время такой формат составляет 59% всех заведений сети.

ПУБЛИКАЦИИ

В ТЦ «Авиапарк» открылся ресторан «Остерия Марио»

До конца года планируется открытие еще 5-7 проектов в России и за ее пределами.Заведение занимает пространство площадью 262 м2 и рассчитано на 144.

ПУБЛИКАЦИИ

Решение кадрового голода в отрасли — системная задача

«По данным SuperJob, вакансий на рынке стало на 17% больше год к году, по оценке ProPersonnel — на 45%. В то же время, по подсчетам этих.