NULL Свежеобжаренный кофе – вчера, сегодня, завтра… Компания «БЛЮЗ» существует на российском рынке уже 16 лет. Все эти годы мы не только вкладывали.

Представляем конкурсные блюда победителя российского отборочного тура международного конкурса поваров высокой кухни «Золотой Бокюз – Европа-2008», су-шефа ресторанов «Европа» и «Икорный бар» «Гранд Отеля Европа».

Несмотря на сезонный характер уличных кафе, у них есть одно большое достоинство – летом они популярнее заведений, размещенных в помещении. Все хотят посидеть-отдохнуть под солнцем и легким ветерком, но для посетителей важно, в какой обстановке это можно сделать.

Что привлекает гостей в ресторан и что побуждает их полюбить его надолго? Ответы на эти актуальнейшие для нашего времени вопросы могут кардинально отличаться друг от друга. Рестораторы и руководители заведений придумывают самые необычные средства для привлечения гостей, готовят экзотические блюда, устраивают концерты, а гости приходят и уходят и… Больше не возвращаются: заведение им почему-то не пришлось по душе. Почему? Иногда, чтобы люди полюбили ваш ресторан, достаточно просто поставить туда мягкую мебель. Как утверждают специалисты, сегодня она пользуется большим спросом, причем в заведениях общественного питания всех форматов – ресторанах, кафе и даже бистро: там тоже стали устанавливать диваны и кресла для посетителей.

NULL Несмотря на то, что дети, по подсчету специалистов, составляют не более 5% от общей численности посетителей, количество предложений для них увеличивается с.

В последнее время независимо от размеров и специализации чайной карты в ней обязательно присутствует зеленый чай. Полезный напиток, обладающий глубоким насыщенным вкусом, приобретает все больше заведений HoReCa.

Роман Васильев в поварской профессии уже полтора десятка лет. Когда-то давно, как он говорит, еще в прошлом веке, он учился в мореходном училище, планировал в качестве кока ходить в заграничные плавания. Но набиравшая силу перестройка в стране спутала планы, и после училища Роман начал работать поваром в ресторанах казино «Конти», потом — гостиницы «Пулковская». После ресторана гостиницы его пригласили су-шефом в рестораны «Граф Суворов» и «Поручик Ржевский».

На проходивщем в Санкт-Петербурге Международном чемпионате «Золотая Кулина» в этом году этот человек своей открытостью и улыбкой очаровал всех — любопытствующих гостей, строгих судей и даже настороженных коллег, которые поначалу просто внимательно присматривались к тому, что же творит на соревнованиях по карвингу эта московская птица, а потом внимание удвоили: посмотреть было на что! Станислав Буханов, ведущий преподаватель по карвингу, аэрографии и вегетарианской кухне Центра высшего кулинарного мастерства VIP-Masters, многократный чемпион российских и международных конкурсов, работал азартно, весело и очень профессионально. Поэтому никто не удивился, когда ему вручили сначала одну золотую медаль — за победу в номинации Карвинг, потом другую — за победу в номинации Яблочный карвинг, а следом и Гран-при — за победу в индивидуальных соревнованиях по карвингу.