Место и время проведения: Санкт-Петербург, Лиговский пр., д.10, гостиница «Октябрьская», с 10.00 до 16.00.,«Многие топ-менеджеры гостиничного бизнеса считают, что ресторан при гостинице — это только завтраки. В крупных гостиничных сетях за границей ресторан — это дотационный проект. В российских реалиях, мы уверены, и наш опыт это доказывает, что ресторан при гостинице может и должен зарабатывать прибыль. Мы хотим, чтобы понимание важности ресторана в финансовом и имиджевом аспектах стало понятно всем менеджерам, вовлеченным в гостиничный бизнес. Гостиница и ее ресторан неразрывно связаны, и один вид бизнеса должен помогать заработать другому» — Антон Мухин.
Ведущий: Антон Мухин, известный в Санкт-Петербурге ресторанный продюсер, совладелец компаний «Общепит СПб» и «Айгер Групп». Закончил Австрийскую школу сервиса и престижные кулинарные курсы в Швейцарии и Таиланде. Выступает на ТВ и совместно с каналом Россия-2 разрабатывает кулинарное шоу «Мужская кухня». Имеет многолетний успешный опыт разработки концепции и управления ресторанами при гостиницах.
Внимание!!! Семинар пройдет также и формате вебинара. Вы можете принять участие в семинаре либо лично посетив мероприятие, либо подключившись к on-line трансляции. При участии online у Вас также будет возможность задать свои вопросы лекторам, раздаточные материалы будут направлены Вам по электронной почте.
Участие on-line: для подключения необходимы доступ к сети Интернет, Интернет-Браузер (Mozilla, Firefox, Chrome или др.), колонки (для хорошего качества звука). Все материалы участникам высылаются по электронной почте, во время трансляции участники имеют возможность письменно задавать собственные вопросы ведущему. Съемка и подключение обеспечивается применением специального видео- и аудио-оборудования, обеспечивающего высокое качество сигнала, а также предоставляет доступ к презентации ведущего.
Генеральный информационный партнер журнал «РесторановедЪ»
ПРОГРАММА СЕМИНАРА
• Механизмы эффективного управления.
• Финансовые потоки и двойная прибыль.
• Концепция и позиционирование.
• Продвижение вместе или врозь? Гости «едят» гостиницу.
• Интерьер. (Примеры, рекомендации, финансовый анализ)
• Оснащение и оборудование. Специальное оборудование.
• Эффективные продажи внутри и «на улицу» без конфликтов.
• Гостиничный ресторан как центр притяжения.
• Корпоративная этика. Ресторан-лицо гостиницы или мешает ли ему гостиница?
• Как выжить на местном рынке? Инвестиции и реинвестиции.
• Как заработать больше:
o — внутренние продажи
o — внешние продажи
o — коммулятивные продажи
• Как сэкономить на персонале, но не потерять в качестве обслуживания?
• Свадьбы, конференции, корпоративы — что в приоритете?
Стоимость участия в on-line одного специалиста – 3500 руб. (НДС не облагается).
Стоимость очного участия — 4900 руб. (НДС не облагается).
Скидка организациям, ранее принимавшим участие в семинарах ООО «ТрэвелЭкспо» — 5%.
В стоимость участия входят: кофе-брейк, материалы по теме семинара.
Предварительная регистрация для участия в семинаре обязательна. Регистрация участников по тел./факс: (812) 612-11-65, 7-911-182-43-91, по электронной почте travelexpo@inbox.ru.