29 августа отмечают сразу два примечательных дня — неофициальный гастрономический праздник День лимонного сока и народный Ореховый (Хлебный) Спас.
Лимонный сок — один из самых востребованных ингредиентов на кухне ресторана: его добавляют в заправки и маринады, используют для раскрытия вкуса рыбы и мяса, балансируют им сладость десертов.
В народной традиции 29 августа — Ореховый (Хлебный) Спас, завершающий череду августовских Спасов. В этот день принято освящать орехи и хлеб из муки нового урожая, а сам праздник связан с окончанием сбора урожая и началом зимних заготовок. Для ресторанного бизнеса эта дата — отличный повод подчеркнуть сезонность и локальность: включить в меню блюда с орехами и свежей выпечкой, рассказать гостям об истории продуктов и локальных традициях.