Неофициальный гастрономический праздник, связанный с популярным снеком, имеет свою историю. Согласно распространённой версии, 24 августа 1853 года повар Джордж Крам в американском курортном городе Саратога-Спрингс приготовил очень тонко нарезанный и обжаренный картофель. По легенде, один из посетителей вернул блюдо с жалобой на слишком толстые ломтики. Крам решил проучить привередливого гостя: нарезал картофель тончайшими, почти прозрачными слайсами, обжарил в масле до хруста и обильно посыпал солью. К его удивлению, клиент пришёл в восторг, и новая закуска быстро стала фирменным блюдом ресторана. Сначала её называли «саратогские чешуйки».
Позже чипсы начали продавать на улицах, а к середине XX века они стали одним из самых рекламируемых продуктов в мире. Сегодня их производят не только из картофеля, но и из других овощей и даже фруктов.