В новом московском премиальном отеле ENZO Hotel Moscow шеф-повар алтайского курорта Grand Chalet Altay Евгений Масловский представит 18 сентября эксклюзивное авторское меню «Алтай. Территория вкуса». Семь позиций — от закуски до десерта — созданы специально для одного вечера в столице.
Кухня Евгения Масловского — это диалог с природой, в котором каждый ингредиент становится отражением региона: его климата, традиций и ландшафта. Не случайно ресторан «Сосны» в Grand Chalet Altay привлекает гостей не только бирюзовой водой Катуни, но и аутентичным вкусом, глубиной и чувством места, которые шеф вкладывает в каждое блюдо.
Для московского ужина Евгений Масловский переосмыслил знакомые алтайские продукты и дополнил их эксклюзивными для столичного региона ингредиентами. В меню вошли хариус, мраморная говядина, марал, осётр, а также таёжные грибы, папоротник-орляк, кедровый орех. Результат — меню, где каждая позиция становится диалогом между вековыми традициями и современной гастрономией.
«Алтай — это не просто регион, а характер. Каждый ингредиент здесь — со своим голосом, и важно не перебить его, а дать зазвучать. Сибирская кухня может быть и утончённой, и смелой, и при этом оставаться собой», — комментирует Евгений Масловский.
Меню:
● Вяленая утка с лесными грибами и копчёной грушей
● Сугудай из хариуса с соусом из домашних томатов
● Татаки из алтайской мраморной говядины с кремом из картофеля
● Осётр с соусом из копчёной визиги, папоротником-орляком и кедровым орехом
● Вырезка марала с молодым картофелем, лесными грибами и соусом из можжевельника
● Сорбет из ранеток с кедровым орехом и вареньем из шишек
● Суфле из чёрной смородины с маринованной морковью и сорбетом из облепихи
Стоимость гастрономического сета — 15 000 рублей с винным сопровождением. Количество мест ограничено, предварительная запись обязательна.
Ужин пройдёт 18 сентября в ресторане ENZO Rest (отель ENZO Hotel Moscow, 1-й этаж). Начало — в 20:00.
Адрес: Москва, ул. Поклонная, 9
Бронирование столов — по телефону +7 495 120 90 87
Шеф-повар Евгений Масловский
С 2024 года Евгений — шеф-повар отеля Grand Chalet Altay, одной из ключевых точек курорта «Бирюзовая Катунь». Настоящий мастер алтайской кухни, он не просто готовит — он создаёт ощущения. Евгений — сторонник глубокого эко-подхода, который воплощается в его концепции «Home Deluxe». «Home Deluxe» — это философия, бережное отношение к продукту, минимизация обработки, сохранение природных вкусов и питательной ценности. Никаких навязчивых соусов, излишней обжарки, «заглушающих» специй. Алтай для Евгения — не просто источник продуктов. Это живая мастерская, где рождаются идеи.
Grand Chalet Altay 5* — премиальный курорт в Алтайском крае, расположенный на берегу Катуни. Ресторан «Сосны» под руководством шеф-повара Евгения Масловского известен авторской кухней, вдохновлённой природой и традициями региона. Отель Grand Chalet Altay под управлением ZONT Hotel Group
ENZO Hotel Moscow 5*
Премиальный отель в центре столицы открылся в апреле 2026 года под управлением ZONT Hotel Group. Отель сочетает элегантный дизайн, высокий уровень сервиса и гастрономические проекты, которые становятся событием для московской публики. Отель расположен в двух минутах ходьбы от Кутузовского проспекта, в десяти минутах езды от Москва-Сити. Номерной фонд отеля — 130 номеров разной категории, 68 из них — апартаменты, оборудованные кухней, которые отлично подойдут для долгосрочного проживания.
ZONT Hotel Group
Крупнейший российский частный гостиничный оператор, специализируется на управлении отелями с гарантированным доходом для собственников. В портфеле компании 21 действующий отель c общим номерным фондом свыше 3 400 номеров. В штате управляющей компании немногим больше 60 человек, а общее количество сотрудников, работающих в управляемых отелях, превысило 1 700. Годовой оборот компании за 2024 год превысил 5,7 миллиардов рублей. В ближайшие два года под управлением компании планируют открыть еще пять отелей с приростом более 4 000 номеров.
Бронирование столов на ужин от Евгения Масловского — по телефону +7 495 120 90 87.
Сайт: https://enzorestaurant.ru