Мастер-класс для волонтеров кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2019 состоялся в Петербурге

30 октября 2018 года в преддверии ежегодного гастрономического фестиваля MEGUSTRO 2018 в лаборатории «Технология продукции предприятий питания» прошел мастер-класс на тему «Национальный обед. Блюда русской кухни», организованный кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса Санкт-Петербургского государственного экономического университета совместно с Санкт-Петербургской ассоциацией кулинаров.

         Спикерами на мастер-классе выступили участники команды «Невский Легион» Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2019: Александр Жеребцов, Мансур Нигматуллин и Юлия Доценко.

         В процессе мероприятия обучающиеся кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса познакомились с технологией приготовления горячей закуски из фаланг камчатского краба, горячего блюда из утиной грудки с апельсинами и гречневой мукой, а также десерта из свеклы и тыквы.

         В финале мастер-класса состоялась обязательная дегустация.