15.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Марианна Онуфриенко — о том, как правильно обустроить веранду, где можно отдыхать с питомцами

Летнее повышение температуры традиционно знаменует открытие веранд многих заведений. Казалось бы, это идеальная возможность для ресторанов повысить прибыль за счет новой аудитории —.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Иван Голубев. Профессиональный рост невозможен без сильных наставников

Второй сезон национального конкурса «Лавры» познакомил страну с новой плеядой талантливых поваров. В финал соревнования, которое ежегодно отмечает лучших молодых поваров до 30.

НОВОСТИ

На МКС приготовят блюда из русской кухни

На 14 июля 2026 года назначена отправка на МКС гастрономического набора, разработанного на основе русских рецептов. Продукты войдут в рацион экипажа 75-й миссии;.

ПУБЛИКАЦИИ

Топливный кризис: как рестораторы реагируют на рост логистических издержек 

Рост затрат на логистику из‑за проблем с поставками бензина отражается на работе предприятий общественного питания. Поставщики корректируют условия сотрудничества, что напрямую сказывается на.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

12 июля в Сомино Илья Лазерсон проведет мастер‑класс в рамках фестиваля «Русской кухни»

Если вы шеф-повар, представитель ресторана или кафе, или просто тот, кто искренне любит и умеет готовить – это приглашение для вас! На площадке.

ПУБЛИКАЦИИ

Рестораны начали заметно урезать ассортимент: за последние 12 месяцев позиции в меню сократились на 17-20%

Ресторанный бизнес переживает этап вынужденной трансформации: владельцы заведений активно корректируют меню, чтобы удержать рентабельность на фоне растущих издержек. По данным «Известий», ряд ресторанов.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Антон Винер: «Выживают те, кто смог точно попасть в целевую аудиторию и популярный продукт»

Ресторатор, основатель сети ресторанов восточной кухни «Урюк» Антон Винер рассказал, как ему удалось привить москвичам любовь к узбекскому плову, как вкусная еда влияет.

ПУБЛИКАЦИИ

Открыта регистрация посетителей на флагманскую выставку — CleanExpo Moscow 2026

Завершился весенне-летний сезон выставок CleanExpo 2026. В этом году они прошли в Санкт-Петербурге и впервые в Самаре, их посетили 1 500 профессионалов.  .

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Илья Ворошилов. Шеф-повар должен уметь не только вкусно готовить

Молодой шеф проекта «Трапеза» и пельменной «Ели & Ели», преподаватель ГПОУ КемТИПиСУ  из Кемерова стал победителем номинации «Borjomi. Гармония вкуса» во втором сезоне.

ПУБЛИКАЦИИ

4 июля в Выборге состоялся исторический фестиваль «Выборгский рубеж». Журнал РЕСТОРАНОВЕД участвовал в организации кулинарной программы

4 июля 2026 года в Выборге прошел исторический фестиваль «Выборгский рубеж». Событие стало настоящим мостом между XXI веком и эпохой Петра Великого — гости смогли буквально прикоснуться.