16 октября отмечают Всемирный день хлеба — праздник, который с 2006 года объединяет пекарей, рестораторов и всех, кто ценит этот базовый продукт. Дата выбрана не случайно: она.
Агрохолдинг «ЭКО‑культура» — один из крупнейших производителей овощей в России и значимый поставщик для ресторанного сегмента и рынка HoReCa. Сейчас компания оказалась в центре громкого.
Ресторан ENZO Rest, расположенный в новом отеле ENZO Hotel Moscow на Поклонной горе, объявил о запуске нового еженедельного формата — «Икорный четверг». Каждый четверг гостям будет доступен специальный сет от шеф-повара Дмитрия Крутилина, раскрывающий богатый вкус икры в совершенно новых сочетаниях
В сегменте доставки японской кухни фиксируется устойчивый сдвиг потребительских предпочтений: по данным службы доставки «Моккано», в январе — сентябре 2026 года объёмы реализации роллов без рыбы.
В HoReCa ежегодно появляются десятки новых технологий и решений. Но между просто «новинкой» и инновацией, которая действительно приносит пользу бизнесу, есть принципиальная разница. Новое оборудование может впечатлять характеристиками и дизайном, однако для ресторана, отеля или производства гораздо важнее другое: помогает ли оно сокращать расходы, экономить время персонала, ускорять процессы, повышать безопасность и качество сервиса
Ежегодно выставка объединяет производителей оборудования, импортёров зелёного кофе, обжарщиков, поставщиков ингредиентов и владельцев кофеен. За четыре дня «ПИР Экспо» посещают более 45 000 специалистов индустрии HoReCa, ритейла и кофейного бизнеса
Генеральным директором сети «Крошка Картошка» назначена Татьяна Кох, ранее отвечавшая за операционное управление ресторанами «Росинтер Ресторантс» в Сибири. О кадровых изменениях компания объявила.
Впервые с 2022 года в российском ресторанном сегменте зафиксировано снижение количества точек общественного питания. По данным Infoline, к июлю 2026 года в стране.
