01.10.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
НОВОСТИ Тренды и факты

После использования ИИ в ценообразовании «Макдоналдс» один и тот же бигмак может стоить по‑разному в соседних ресторанах

Сеть «Макдоналдс» активно внедряет технологии искусственного интеллекта для формирования цен на позиции меню — и это уже привело к заметному разбросу стоимости одних.

Под Суздалем открылось арт-кафе Le Petit Jardin
Новые проекты

Под Суздалем открылось арт-кафе Le Petit Jardin

В селе Менчаково, в восьми километрах от Суздаля старый деревенский дом стал новым пространством арт-резиденции — со specialty-кофе, винилом и современным искусством

WHERETOEAT ЮГ 2026: ИТОГИ
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

WHERETOEAT ЮГ 2026: ИТОГИ

28 сентября в Сочи в отеле «Radisson Collection Парадиз СПА» состоялась IX церемония ресторанной премии WHERETOEAT ЮГ. Первое место в рейтинге занял ресторан «Баран-Рапан»

VI Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» соберёт кулинаров со всей России
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

VI Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» соберёт кулинаров со всей России

9–10 ноября 2026 года, Санкт-Петербург

9–10 ноября 2026 года Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга при содействии Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров в рамках реализации проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня» проводят VI Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»

Московский бар Silencio отмечает пятилетие и готовится к переезду: заведение прощается с текущей локацией
НОВОСТИ Закрытия проектов Рестораны приглашают

Московский бар Silencio отмечает пятилетие и готовится к переезду: заведение прощается с текущей локацией

Бар Silencio, культовое место для поклонников абсента и эстетики Дэвида Линча, в октябре празднует своё пятилетие. Юбилейный месяц станет одновременно и прощальным: заведение.

8-й Форум потребительского рынка Ленинградской области
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

8-й Форум потребительского рынка Ленинградской области

23 октября 2026 года в Санкт-Петербурге состоится 8-й Форум потребительского рынка Ленинградской области — ключевое отраслевое событие региона, объединяющее представителей власти, бизнеса и профессионального сообщества.

Площадка: МТС Live Холл Санкт-Петербург (наб. Обводного канала, 118 С) — одна из лучших событийных площадок города

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

X5 активно масштабирует кофейные зоны в своих магазинах 

Кофе с собой становится частью покупательского сценария

Закрытие и переезд Birch: мощный инфоповод и риторические вопросы о взаимоотношениях бизнеса и власти
ПУБЛИКАЦИИ Закрытия проектов Концепции и форматы Тренды и факты

Закрытие и переезд Birch: мощный инфоповод и риторические вопросы о взаимоотношениях бизнеса и власти

Почему и как один из самых титулованных ресторанов Северной столицы переезжает в Москву

28 сентября: Международный день поке (International Poke Day)
ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

28 сентября: Международный день поке (International Poke Day)

Ежегодно 28 сентября поклонники гавайской кухни отмечают Международный день поке. Блюдо, которое начиналось как простая закуска рыбаков, за несколько десятилетий превратилось в мировой.

Скрытые резервы вашего ресторана: почему банкетный зал окупается быстрее, чем вы думаете
ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Скрытые резервы вашего ресторана: почему банкетный зал окупается быстрее, чем вы думаете

Ресторан может быть заполнен по вечерам и при этом использовать далеко не весь свой потенциал. Один из способов превратить площади в дополнительный источник выручки — организовать банкетный зал.

Для ресторана банкетное направление может стать дополнительным продуктом с существующими возможностями. Это касается не только площади и меню, но и мебели. Например, ChiedoCover производит мебель и текстиль для HoReCa, поэтому при комплектации банкетного пространства можно сразу продумать столы, стулья и оформление как единую систему.