Ярослав Янин — предприниматель, основатель и идеолог ресторана Regions в Санкт‑Петербурге
Предыстория. До открытия ресторана Ярослав работал в сфере международного образования и много путешествовал. Это помогло ему изучить ресторанный бизнес в разных городах и странах. Пандемия COVID‑19 подтолкнула его к реализации давней мечты — созданию собственного заведения (2024).
Концепция ресторана Regions. Заведение позиционируется как гастробар, посвящённый современной кухне регионов России. Миссия проекта — показать разнообразие и актуальность российской кулинарии и вин.
Примеры блюд:
тартар из ладожского сига;
профитроль с карельской форелью;
черноморский горбыль в соусе из кинзы и зелёного перца;
камчатский краб с вяленым желтком и бриошью;
картофельный драник с копчёной сметаной и двумя видами икры.