Контроль работы кассиров с помощью видеонаблюдения
В ресторанном бизнесе система видеонаблюдения обеспечивает не только необходимый уровень безопасности, но и призвана решать ряд довольно специфических задач. В первую очередь, контроль работы сотрудников на расчетно-кассовых местах. С технической точки зрения, это возможно только посредством интеграции кассовой системы с системой видеонаблюдения. Рассмотрим пример проекта, где такое интегрированное решение используют каждый день.
Успешное внедрение: ресторан «Щелкунчик»
В ресторанном бизнесе система видеонаблюдения обеспечивает не только необходимый уровень безопасности, но и призвана решать ряд довольно специфических задач. В первую очередь, контроль работы сотрудников на расчетно-кассовых местах. С технической точки зрения, это возможно только посредством интеграции кассовой системы с системой видеонаблюдения. Рассмотрим пример проекта, где такое интегрированное решение используют каждый день.
Андрей Стрижак: «Одно из ключевых требований в сфере обслуживания – уважение к гостям. При возникновении спорных инцидентов, ресторан, как правило, идет навстречу гостю. Но мы уважаем и персонал компании. Поэтому анализ и выводы из любой ситуации должны быть справедливыми. Система видеонаблюдения — лучший помощник в таких случаях»
Установленная в ресторане система позволяет на одном экране наблюдать изображения со всех камер в режиме on-line или постфактум. Выбирать одну или несколько камер и просматривать только их, делать выборки по любым событиям, регистрируемым кассовой системой. Например, можно отсортировать фрагменты видеозаписи по таким операциям как «Отмена заказа», «Возврат заказа», «Удаление чека» и увидеть, что реально происходило на кассе в эти моменты времени. Или сделать выборку по блюдам. Один менеджер может заниматься бумажной работой в офисе за компьютером и одновременно следить за ситуацией в ресторане, при необходимости обращаясь к программе. Пример совмещения видеоизображения и данных из кассовой системы показан на рис.1.
Андрей Стрижак: «Персонал знает, что его деятельность документируется, и с большим вниманием относится к соблюдению принятых на предприятии стандартов. Это позволяет нам сохранять высокий уровень обслуживания. И каждый сотрудник понимает, что любое административное взыскание или поощрение основывается на реальных фактах».
Потенциал решения
Интеграция R-Keeper с системой видеонаблюдения позволяет:
— проводить выборку отрезков видеозаписи по любым событиям, регистрируемым кассовой системой;
— контролировать правильность предоставления скидок посетителям;
— контролировать оборот кредитных карт;
— оповещать руководство о внештаных ситуациях (например посредством SMS-информирования);
— проводить высылку тревожных кадров во вневедомственную охрану;
— вести запись звука, синхронизированную с видео, и многое другое.
«ЮСИЭС СПб» (UCS SPb) — петербургское представительство «Компании ЮСИЭС», ведущего разработчика программного обеспечения для автоматизации ресторанного бизнеса в России и Восточной Европе. Наиболее известная разработка «ЮСИЭС» — программный комплекс R-Keeper. В настоящее время он используется более чем в 19.000 ресторанов. География дилерской сети «ЮСИЭС» охватывает 30 стран, у компании 17 представительств и более 160 дилеров.
Санкт-Петербург, Московский пр., д. 91
812) 329-05-60
info@ucs-spb.ru, www.ucs-spb.ru
www.schelkunchik.spb.ru