29 мая, в рамках серии гастрономических ужинов из «Из Петербурга на Таганку», в «Интеллигенцию» приезжает команда Animals из Санкт-Петербурга.
Шеф-повар ресторана Animals, Борис Кондратьев, и шеф-кондитер Даниил Никитин приготовят семь блюд из нового меню:
— буррата с сезонным салатом и пылью из солёных лимонов,
— тостада с копчёным утиным филе и устричной глазурью,
— татаки из говядины со спаржей и соусом черемша-тархун,
— фермерское плато с мясными деликатесами и сыром,
— бургер со свиной котлетой и сулугуни,
— ладожский судак со спаржей и сморчками,
— «Наполеон» с цукатами из сморчков и сиропом из кофе.
Интеллигенция — ресторан на Таганке в Москве, расположенный в старинном здании Алексеевской слободы 1865 года на ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1.
Открылось заведение в 2021 году.
Владельцы ресторана— Никита Фомкин, Кирилл Клесов и Никита Степанов.
Шеф-повар — Александр Галуза (Commons, «Горыныч» и MadLabBar).
Animals — сезонный фермерский ресторан в Санкт-Петербурге с собственным хлебным и сырным производством, расположенный на ул. Некрасова, 60.
Основатели ресторана — команда Union и «Фартука» во главе с Александром Варданяном и Йосом Фрумкиным.
Открылось заведение летом 2019 года.