17 мая в ресторан 0.75 please Moscow приедет шеф-повар Франсуа Фурнье (Pardon my French).
Бренд-шеф 0.75 please, Александр Кучеров, шеф-кондитер 0.75 please, Полина Зубаха и Франсуа Фурнье приготовят бранч.
В меню:
— устрица с мороженым из жасмина и черемшой,
— крымская спаржа с козьим сыром и лимоном,
— пате с черешней фламбе,
— стейк-тартар с жареным картофелем и зелёным луком,
— луковый суп с тет-де-муаном и вяленой олениной,
— форель с ботвой и бербланом из устрицы,
— сморчки с гречкой,
— вырезка из баранины с травами, томатом и анчоусом,
— крем-брюле с одуванчиками,
— миндальный дакуаз с маскарпоне, лимоном и черешней,
— френч-тост с мороженым из лаванды и ежевикой,
— креп-сюзетт с красным апельсином.
Бранч состоится с 12:00 до 16:00
0.75 please Moscow — проект ресторатора из Красноярска, основатель группы ресторанов 0.75 Community — Александра Митракова.
Заведение открылось в начале 2024 года по адресу: Москва, Ермолаевский переулок, 7
Франсуа Фурнье родом из Парижа, имеет опыт работы в европейских ресторанах, в том числе IL Lago и Windows. Работал под руководством таких шефовов, как Marco Garfagini и Saverio Sbaragli, владелец и шеф-повар ресторана Pardon my French в Новосибирске.
Эксперты
Александр Кучеров
