Родился 30 июня 1975 г. в Москве. Отец Тимура родом из Ташкента, работал врачом-рентгенологом. Мама – в космическом НИИ инженером. 

По национальности Тимур наполовину узбек.

Учился в английской спецшколе. 

После школы поступил в Институт культуры на режиссерский факультет.

Его одногруппниками стали Леонид Агутин, Сергей Лисовский, Екатерина Стриженова. В свободное от занятий время студент подрабатывал организацией концертов.

После вуза некоторое время Тимур Ланский работал на «Мосфильме»

Но вскоре Тимур решил сменить профессию, и страну — уехал в Израиль. 

Через некоторое время вернулся в Россию, где кроме организации концертов, Ланский занялся клубной индустрией. Тимур Ланский был основателем таких клубных проектов, как:

• «Ангелы»;
• «Аэроденс»;
• «Penthouse»;
• «Гагарин-Party».

В 2000 г. решил запустить сезонный ресторанный проект. Первая «Чайхона» была открыта на Рублевке.

Деньги на строительство ресторана (порядка $ 20 тысяч) Ланский взял в долг, который смог вернуть уже через месяц. 

Это стало толчком в открытию сети ресторанов. Долгое время работал в партнерстве с братьями Васильчуками.

Однако, в  2010 году компаньоны разделили бизнес на две независимые сети, которые впрочем обе сохранили название «Чайхона №1». Сеть Тимура Ленского работает под логотипом, на котором изображен чайник с короной, а на сосуде написано «Ч №1». 

На эмблемах заведений братьев Васильчуков написано просто «Чайхона №1». 

Считается, что основная причина раздела ресторанов между Тимуром и партнерами — разное видение концепции развития бизнеса.

Бывшие компаньоны договорились, что могут открывать рестораны по всей стране, но расстояние между ним и конкурентами должно быть не менее 2 км.