Посчитали трафик в заведениях общественного питания столицы.
На прошлой неделе трафик в столичных заведениях оказался на 17% меньше, чем неделей ранее, и на 27% ниже аналогичного периода прошлого года. Некоторые рестораторы говорят и о более серьезной потере гостей — до 50%.
Эксперты рынка неохотно комментируют такое положение вещей. Ситуация может стабилизироваться через неделю — как всегда срабадывает эффект паники первых недель. Но в основном улучшения положения участники рынка пока не ожидают.
Для сохранения рентабильности придется сокращать количество смен и персонала, договариваться с арендодателями.