Кулинарный чемпионат 15 июня 2013 года
Слово «плов» — русская производная от тюркского «пилав», попавшего практически во все европейские языки. Немцы называют это блюдо pilaw, французы — pilau. Даже в испанском paella кое-что осталось от исходного корня. Сегодня во всех уголках земли плов знают, готовят и любят, и его воистину можно назвать средством межнационального общения!
Человечество хранит великое множество рецептов плова: они передаются из поколения в поколение, дополняются, изменяются и обогащаются. Некоторые утверждают, что именно они являются обладателями того самого, единственно верного, рецепта, следуя которому и нужно готовить это блюдо. Другие любят привнести в приготовление плова элементы импровизации. Но главное остается неизменным — ключевые ингредиенты, без которых плов не плов: рис, масло, морковь и специи!
Кулинарный чемпионат «САММИТ ПЛОВА» — это общественная инициатива Международного Фестиваля «Формула Востока» и концепт-шефа, который знает про плов все, Хакима Ганиева.
На «САММИТЕ ПЛОВА» мы предлагаем восточным ресторанам и поварам, представителям разных стран и народов, приготовить блюдо на свежем воздухе по своему рецепту и побороться за звание «Самый лучший плов 2013».
Место проведения «САММИТА ПЛОВА»: Дорогомиловский рынок, адрес: г. Москва, Можайский вал, 10.
Первые упоминания о Дорогомиловском рынке встречаются еще в 1938 году. Этот рынок давно и по праву является главной гастрономической площадкой города. По изобилию и разнообразию ассортимента ему нет равных. Лучшие поставщики стремятся привезти свой товар именно сюда. Сюда приходят за покупками не только жители центра Москвы, шефы лучших ресторанов столицы закупают продукты именно здесь, а туристов приводят на экскурсию по гастрономическому краеведению.
Формат «САММИТА ПЛОВА»: актуальный интерактивный формат, предусматривающий проведение многих профессиональных мастер-классов, которые на данный момент так интересны россиянам.
«САММИТ ПЛОВА» будет полезен:
— для профессионалов кулинарии – это возможность пообщаться и предложить на общий суд свои кулинарные шедевры;
— для начинающих поваров – это удачная возможность напрямую пообщаться с известными мастерами своего дела;
— для посетителей – это возможность расширить свои представления о географии и возможностях приготовления плова.
Участников чемпионата будет оценивать независимое жюри, состоящее из специально приглашенных профессиональных кулинаров и экспертов кулинарных сообщество, СМИ и звезд шоу-бизнеса.
Каждому участнику будет предоставлена оборудованная площадка, где можно будет разместить стенд участника, очаг с котлом и стол для подготовки продуктов. Всем участникам будут вручены почетные дипломы, сувениры, а победителям ценные призы и медали.
Каждая тарелка плова с Кулинарного чемпионата будет продана в пользу помощи больным детям. Партнер проекта благотворительный фонд «Линия Жизни».
«САММИТ ПЛОВА» представит:
— Различные виды плова разных стран с возможностью дегустации;
— Мастер-классы по приготовлению плова проведут участники конкурса и гуру кулинарии;
— Посетителям мероприятия откроется уникальная возможность увидеть работу ведущих поваров и попробовать свои силы в искусстве приготовления плова, где сочетаются восточные традиции и передовые технологии;
— Семинар по гастрономическому восточному туризму, к участию в котором приглашены туристические компании, восточные рестораны, кулинарные эксперты и представители ведущих СМИ. Своим опытом в гастрономическом туризме поделятся специалисты по ресторанному и гостиничному бизнесу.
Все вырученные средства от продажи плова будут переданы на благотворительные цели в фонд «Линия жизни».
Атмосферу праздника поддержат потомственные канатоходцы из Киргизии, династия Камиловых, масхарабозы-клоуны, музыкальные коллективы, которые представят национальную музыку и танцы, а также множество сюрпризов от организаторов.
На сопутствующей выставке-продаже можно будет купить восточные товары: специи, рис, сухофрукты и орехи, посуду, примерить сари и приобрести восточную одежду и т.д.
Чемпионат сможет принять одновременно более 3000 человек.
Главный эксперт кулинарного чемпионата «САММИТ ПЛОВА» Хаким Ганиев — кулинар, автор книг о плове.
В качестве членов жюри и участников приглашены Елена Усанова (проект «Hand Made Food»), Марат Ка (российский декоратор и основатель проекта «Марат Ка»), Сергей Ашин (www.chefmarket.ru), Вадим Малкин (управляющий партнер «Easy meal»), Сергей Иванов (генеральный директор ресторана «El Parador»), Александр Кан (управляющий проекта «Прожектор»), Галина Дувинг (ресторатор «Osteria Bianca») и другие.
Кулинарный чемпионат «САММИТ ПЛОВА» Международного Фестиваля «Формула Востока» — это единая площадка, которая представляет восточную кухню во всем ее многообразии и собирает представителей ресторанной индустрии, экспертов и любителей вкусно поесть под одной крышей.
Это яркое и объединяющее событие в жизни не только Москвы, но и России!
Партнеры проекта:
Благотворительный Фонд «Линия жизни»
Дорогомиловский колхозный рынок
Организационный комитет проекта «Формула Востока»
Тел. 8(495)984-08-77
E-mail: info@formula-vostoka.ru
Адрес: Москва, ул. Писцовая, д. 16, кор.1
Координатор проекта Элина Федянцева +7(916)686-68-00
Куратор проекта Лола Сайфи +7(903)134-39-47
www.formula-vostoka.ru