Skip to content
Сибирская продовольственная неделя—2026: обзор новых площадок выставки
Ресторанный бизнес демонстрирует противоречивую динамику: число новых компаний растет, но закрываются действующие заведения
Финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026»: вкус двенадцати концепций
Университет гостеприимства SWISSAM запускает акцию со скидками до 30% на обучение для рестораторов
Moscow Cake Show для рестораторов: как десертная карта становится драйвером продаж и лояльности
24.04.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
24.04.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №5/2012
Ресторановед №5/2012
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Итальянское заведение – простота и роскошь стиля
ПУБЛИКАЦИИ
Беппе Сарди: «Ризотто – это моя стихия»
ПУБЛИКАЦИИ
Александр Кислицын: «Российские кондитеры сегодня мало следуют европейским тенденциям»
ПУБЛИКАЦИИ
Реализуем амбиции ресторана в Сети
ПУБЛИКАЦИИ
«БУРГЕР КИНГ» — быстрый и стремительный
ПУБЛИКАЦИИ
Шведский стол учету поддается!
ПУБЛИКАЦИИ
Российская технология обслуживания
ПУБЛИКАЦИИ
Российский сервис на отлично
ПУБЛИКАЦИИ
Формат сложный, но достаточно перспективный
ПУБЛИКАЦИИ
Главные опасности
ПУБЛИКАЦИИ
Основное правило: готовься заранее!
ПУБЛИКАЦИИ
Бранч: элитарность и непрекращающаяся работа
ПУБЛИКАЦИИ
Шведский стол – визитная карточка ресторана
ПУБЛИКАЦИИ
Меню – это бесконечная фантазия повара
ПУБЛИКАЦИИ
Специфика оборудования – в правильном нагреве и охлаждении
ПУБЛИКАЦИИ
Стильно и профессионально
ПУБЛИКАЦИИ
Сервировка требует логики
ПУБЛИКАЦИИ
Увеличиваем проходимость заведения, экономя время гостей
ПУБЛИКАЦИИ
В организации важно соотнести удобство для гостей с удобством для персонала
ПУБЛИКАЦИИ
Десерт «Графские развалины» с калифорнийским черносливом и орехом пекан
ПУБЛИКАЦИИ
Йогуртовый смузи
ПУБЛИКАЦИИ
Молочный коктейль с арахисовой пастой
ПУБЛИКАЦИИ
Мороженое с орехами пекан и кленовым сиропом
ПУБЛИКАЦИИ
Пирожное «Бокал Миллас» от Александра Кислицина
ПУБЛИКАЦИИ
Пирожное «Делис де Буа» от Александра Кислицина
ПУБЛИКАЦИИ
Кекс «Фрутто Конфи» от Александра Кислицина
ПУБЛИКАЦИИ
Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто
Архив
ПУБЛИКАЦИИ
Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто
рецепты
Дата журнала:
Май 2012
Рекомендуем
