09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №7/2011

Ресторановед №7/2011

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Сотрудники отказываются от идеи получения скрытых доходов

ПУБЛИКАЦИИ

Олег Шенкер: «По большому счету, все наши блюда – авторские!»

ПУБЛИКАЦИИ

Гавайский кофе для российского рынка

ПУБЛИКАЦИИ

Пароконвектомат: эффективное решение для ресторана

Деликатный способ обработки продуктов в ресторане
ПУБЛИКАЦИИ

Деликатный способ обработки продуктов в ресторане

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан в офисном центре – бизнес прогнозируемый

ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Булахтин готовится к мировому этапу Чемпионата WCC

ПУБЛИКАЦИИ

В столице выбрали лучших барменов страны

ПУБЛИКАЦИИ

На конкурсе сомелье «Балтийский Кубок 2011» победил москвич

Пароконвектомат: деликатное оборудование
ПУБЛИКАЦИИ

Пароконвектомат: деликатное оборудование

ПУБЛИКАЦИИ

Новый стандарт в ресторанном бизнесе: ЭЛЕКТРОННОЕ МЕНЮ

ПУБЛИКАЦИИ

Текстильная отрасль просит государственной поддержки

ПУБЛИКАЦИИ

Простота оформления пивного заведения может быть разной

ПУБЛИКАЦИИ

Домашнюю атмосферу создаст посуда!

ПУБЛИКАЦИИ

Традиционный коктейль из авокадо от Касуна Ганегоды, шеф-повара гранд-кафе мексиканской и итальянской кухни Viva la Vita

ПУБЛИКАЦИИ

Mille Feuille от Касуна Ганегоды, шеф-повара гранд-кафе мексиканской и итальянской кухни Viva la Vita

ПУБЛИКАЦИИ

Профессиональный фарфор для пивных заведений

ПУБЛИКАЦИИ

Рулетик из речного сибаса со шпинатом, муслином из норвежского лосося и шафрана, а также крем-соусом из сливок от Вадима Козлова, шеф-повара ресторана «Холст Масло»

ПУБЛИКАЦИИ

Касун Ганегода: «Я вижу множество связей между мексиканской и итальянской кухней»

ПУБЛИКАЦИИ

Филе сибаса с морским гребешком от Олега Шенкера, шеф-повара ресторана «Тройка»

ПУБЛИКАЦИИ

Мурк маккаль вала от Сумита Гупты, шеф-повара индийского направления ресторана «Балтика Brew»

ПУБЛИКАЦИИ

От редакции

  • Дата журнала: Июль 2011

Рекомендуем