Интерес к кондитерке растет и в сетях, и в отдельных заведениях
Чтобы кондитерская стала успешной
Пекарня и кондитерская: оборудование для небольших заведений и крупных производств
Тенденцией же настоящего времени стало открытие непосредственно кондитерских — заведений, где на первое место выходит продажа именно выпечки и кондитерских изделий. При этом мы наблюдаем открытие одиночных проектов, которые впоследствии перерастают или планируют перерасти в сеть: кондитерские «Бизе», ForeverSweet, бисквитная лавка «Сова», лавка «Глазурь» и прочие. Очевиден интерес крупных холдинговых компаний к этому направлению: Global point family занялась развитием кондитерских «Счастье», а Food Retail Group открыла свое кондитерское производство. Даже сети фастфуда начали открывать свои кондитерские — например, сеть «Теремок». В чем прелесть создания кондитерской и в чем сложности?
Интерес к кондитерке растет и в сетях, и в отдельных заведениях
Чтобы кондитерская стала успешной
Пекарня и кондитерская: оборудование для небольших заведений и крупных производств
