Skip to content
Летнее меню как культурный код столицы: пять подходов московских ресторанов
Ресторанный рынок в Петербурге и Ленобласти летом 2026 года
Как превратить территорию в гастрономический маршрут: личный опыт пресс-тура в Дагестан
Цены на красную икру: прогноз с Сахалина
1 августа стартует прием заявок на новый сезон Всероссийской премии Russian Hospitality Awards.Отели
25.07.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
25.07.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №6/2013
Ресторановед №6/2013
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Фредерик Вардон: «У меня нет таланта — я просто работаю!»
ПУБЛИКАЦИИ
Сэм Кадко: «Ресторанный бизнес — это вызов, требующий не только кулинарного образования, но и самопожертвования»
ПУБЛИКАЦИИ
Авторский интерьер: из чертежа — в реальность
ПУБЛИКАЦИИ
Время быстрого охлаждения
ПУБЛИКАЦИИ
Вопрос «производить или покупать?» сменился на «производить на месте или привозить?»
ПУБЛИКАЦИИ
Классика популярна всегда
ПУБЛИКАЦИИ
Американское направление сегодня стало модным
ПУБЛИКАЦИИ
Сладкий бизнес
ПУБЛИКАЦИИ
Когда кондитерская перерастает в сеть
ПУБЛИКАЦИИ
Арам Мнацаканов: «Все мои усилия направлены на то, чтобы мой ресторан любили мои сотрудники»
ПУБЛИКАЦИИ
Ресторан как бизнес по торговле эмоциями
ПУБЛИКАЦИИ
Экологический интерьерный мусорный компактор SuperLizzy для ресторанов и кафе
ПУБЛИКАЦИИ
Соусы «Хайнц» — палитра вкусов, с которой можно выгодно экспериментировать
ПУБЛИКАЦИИ
Соусы промышленного производства: хорошие помощники шеф-повара
ПУБЛИКАЦИИ
Эксперименты с «Джюгас» не имеют границ
ПУБЛИКАЦИИ
Сыр в качестве горячего блюда
ПУБЛИКАЦИИ
Витрина: изящный штрих подачи десерта
ПУБЛИКАЦИИ
Hjortronparfait: нежное парфе из морошки с добавлением лесных орехов
ПУБЛИКАЦИИ
Мастер-класс шеф-повара Иннокентия Регентова
ПУБЛИКАЦИИ
Шведский стол в формате a la carte
ПУБЛИКАЦИИ
Чтобы кондитерская стала успешной
ПУБЛИКАЦИИ
Интерес к кондитерке растет и в сетях, и в отдельных заведениях
ПУБЛИКАЦИИ
Оборудование для выпечки и десертов
ПУБЛИКАЦИИ
Пекарня и кондитерская: оборудование для небольших заведений и крупных производств
ПУБЛИКАЦИИ
Чтобы кондитерская стала четким и прозрачным бизнесом
ПУБЛИКАЦИИ
В сетевых проектах главный упор — на соответствие каждой точки корпоративным стандартам
ПУБЛИКАЦИИ
Сегодня в Intellect Style на десерт…
ПУБЛИКАЦИИ
Новинка в R-Keeper: интерактивный второй экран кассы
ПУБЛИКАЦИИ
Вышла новая версия Delivery в R-Keeper v7
ПУБЛИКАЦИИ
Три достоинства системы BurGun: удобство, скорость и точность
ПУБЛИКАЦИИ
Профессиональные товары для баров и ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Азиатское направление развивается в двух форматах — демократичных лапшичных и более дорогих ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Развлекать детей сегодня начали все заведения — от кофеен до пивных ресторанов
ПУБЛИКАЦИИ
Питанию в дороге сегодня уделяется все более пристальное внимание
ПУБЛИКАЦИИ
Техника радости
ПУБЛИКАЦИИ
«Лига сомелье» поднимает проблемы профессиональных чемпионатов
ПУБЛИКАЦИИ
Перспективные варианты для развития бизнеса: кулинария, доставка, кофе и стейки
ПУБЛИКАЦИИ
Низкокалорийное меню способствует развитию ресторанного бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
Лето: вместе с новым номером «Ресторановеда»» создаем положительный эмоциональный настрой в заведении»
Дата журнала:
Июнь 2013
Рекомендуем
