Далее, уже в сентябрьском номере мы начинаем потихоньку подводить итоги этого года и готовиться к следующему. Так, будучи генеральным информационным партнером выставки ExpoHoReCa, мы планируем познакомить читателей с нашими шефами, взявшими Кубок на IX Международном профессиональном конкурсе шеф-поваров «Балтийская Кулинарная Звезда». В этом номере мы разговариваем с Кириллом Шнейдманом, шеф-поваром ресторана «Лосось бар», а в следующих поговорим с Сергеем Селивановым и Равилем Трегуловым.
Кроме того, подводя итоги года, мы представляем читателям двух рестораторов, ставших победителями премии «Пальмовая ветвь-2013». Ресторан Савелия Либкина Tavernetta получил золотую Пальмовую ветвь как лучшая ресторанная концепция Украины, а ресторан Сергея Ерошенко «Честная кухня» — серебряную, став второй лучшей ресторанной концепцией России. Рестораторов, занявших первое место, — Юлию Федоришину и Ойгуль Мусаханову, — с их заведением для детей и взрослых «Рибамбель» (российская золотая Пальмовая ветвь) мы представим в следующих номерах, когда девушки вернутся с международной церемонии «Пальмовая ветвь», которая состоится в бельгийском Генте в октябре.
Сентябрьский номер выходит в преддверии международной выставки ПИР, и русская кухня ее организаторами уже объявлена новым современным трендом. Продолжаем разговор о ней и мы — представляем шеф-повара Банкетной службы Ее Величества Екатерины Второй Николая Сарычева и его мастер-класс по приготовлению нескольких блюд нашей кухни.
Обо всем этом и многом другом можно прочитать в новом номере журнала «РесторановедЪ»!