Ресторанный холдинг Галактиона и Элины Табидзе.

Год основания: 2015
Штаб-квартира: Москва

GT Group (стилизуется как gt.) — московский ресторанный холдинг, основанный супругами Галактионом и Элиной Табидзе в 2015 году. За десять лет группа создала более 20 гастрономических проектов в Москве и Тбилиси и развивает направления консалтинга, управления и производства. Холдинг работает по принципу экосистемы: собственный кофе (GT.coffee), хлеб и кондитерские изделия используются во всех проектах группы, а отдельные проекты обслуживают друг друга.

Основатели и совладельцы

Галактион Табидзе — идейный вдохновитель и основатель холдинга. Вырос в ресторанной семье: дедушка с бабушкой управляли пекарней, родители — рестораном. Прошёл всю вертикаль бизнеса — от официанта до управляющего. Свой первый ресторан открыл в 20 лет, параллельно получая юридическое образование в Московской финансово-юридической академии. В ресторанном бизнесе работает с 2006 года.

Элина Табидзе — совладелица и бизнес-партнёр. По образованию финансист (специализация «финансы и кредит», Северо-Осетинский государственный университет). До ресторанного бизнеса занималась коммуникационным агентством. В GT Group отвечает за финансовое и стратегическое направление.

Ключевые проекты

LILA — флагманский двухэтажный ресторанный комплекс на Сретенке, объединяющий несколько концепций: паназиатский ресторан Lila Asia (шеф Андрей Титов), кондитерскую Lila Pastry, ресторан Lila Restaurant на втором этаже и бар Insider.

Insider — бар-лаборатория на втором этаже особняка LILA. Открыт в 2021 году. В первый же год занял 13-е место в рейтинге The World’s 50 Best Bars и получил специальную награду The London Essence Best New Opening Award как лучший новый бар. Бар-менеджер — Владимир Маяков. Концепция строится на трёх столпах: инновации, гостеприимство и связь с природой. Бар оснащён современной лабораторией для создания уникальных вкусов и ароматов.

Vani — грузинский ресторан-винотека в Орликовом переулке. Назван в честь древнего грузинского города. В меню — аутентичная грузинская кухня, специи и продукты привозятся из Грузии. Винная карта — одна из крупнейших в Москве: около 165 этикеток более чем от 30 винных домов, включая редкие вина. В 2021 году получил награду Bib Gourmand в первом российском гиде Michelin.

Atelier de Tartelettes — французская кондитерская на Патриарших прудах. Специализируется на тарталетках и французских десертах. Открыта по впечатлениям основателей от поездки во Францию. Шеф-кондитер — Режис Тригель, переехавший из Парижа.

Valiko — сеть пекарен-кондитерских. По данным «Контур.Фокус», чистая прибыль ООО «Валико» за 2024 год составила 18,8 млн рублей при выручке 221,1 млн рублей.

LILA Pastry — кондитерская с горячей кухней и коктейлями в особняке LILA на Сретенке.

LILA Pastry School by BORK — кондитерская школа, где проходят мастер-классы с приглашёнными экспертами.

GT.coffee — сеть кофейных точек. Работает как самостоятельное направление и в формате коллабораций: кофейные бары в бутике ресейл-платформы Oskelly (Столешников переулок), в магазине Ēdomo, а также в формате корнеров (например, в «Депо.Moscow»).

Частный гастрономический салон «Лео» — закрытый клуб на Патриарших прудах, открытый на месте бывшего ресторана Alice. Доступ — по рекомендации. Включает ресторан только для членов клуба. В сентябре 2026 года было объявлено о закрытии салона.

LIMÉ Cafe — GT Group выступает управляющим партнёром кафе в магазине LIMÉ в торговом центре «Павелецкая Плаза».

Проекты в Доме культуры «ГЭС-2»

В 2022 году Дом культуры «ГЭС-2» предложил GT Group управлять гастрономическими точками. Под управлением холдинга открылись: ресторан «ГЭС-2» (комфортная кухня с итальянским акцентом), кафе «Остановка» (неформальная кофейня с выходом в сад), пекарня Valiko, кофейня «Бар-2» и пекарня «ХЛЕБ-2».

В январе 2026 года ресторан «ГЭС-2», кафе «Остановка» и пекарня Valiko на территории ДК «ГЭС-2» приостановили работу. На сайте «ГЭС-2» сообщается, что гастрономические точки «обновляются». Кофейня «Бар-2» продолжает работу. GT Group поблагодарила гостей за три года сотрудничества.

Проекты в Тбилиси

В 2024 году GT Group перезапустила культовое кафе «Габриадзе» в здании Тбилисского театра марионеток Резо Габриадзе. Интерьер был создан самим Резо Габриадзе. Партнёром со стороны театра выступил Леван Габриадзе, сын Резо и художественный руководитель театра.

Бизнес-модель и экосистема

GT Group изначально выстраивалась как экосистема. Ключевые принципы:

• Внутренняя интеграция: собственный кофе, хлеб и кондитерские изделия используются во всех проектах группы. Одни проекты обеспечивают другие.
• Инфраструктура: для обеспечения операций созданы собственная автомойка, сварочный цех и складская компания.
• GT.consulting: направление по открытию под ключ и сопровождению сторонних ресторанных проектов — консалтинг, управление, найм, коллаборации.

Награды и признание

• Insider — 13-е место в The World’s 50 Best Bars 2021, приз The London Essence Best New Opening Award.
• Vani — Bib Gourmand в гиде Michelin 2021/2022.

Холдинг и его основатели неоднократно становились героями публикаций РБК Стиль, The Blueprint, Time Out, Horeca Magazine и других профильных изданий.