Жером

«Жером» — итальянский ресторан в историческом центре Санкт‑Петербурга (Большая Морская улица, 25), чья концепция держится на балансе классики и аккуратных современных акцентов. Заведение работает с 09:00 до 00:00, отдельно выделен блок завтраков — их подают ежедневно до 14:00.

В меню — позиции, опирающиеся на итальянскую традицию: домашняя паста ручной работы, пицца из печи Morello Forni, ризотто, блюда из мяса и морепродуктов. Среди узнаваемых позиций — вителло тоннато, стуфато алла тоскана (телячьи щёчки, томлённые в тосканских травах), осьминог на гриле, крудо из гребешка с вишней. Специи и соусы используют сдержанно, чтобы не перекрывать базовый вкус продуктов; отдельные позиции включают деликатные дополнения вроде трюфеля или локальных трав — без стремления к избыточной сложности. Параллельно в меню встречаются и менее каноничные варианты (например, чизбургер или куриная грудка с карри) — они вписаны в общую линейку как нейтральные опции для широкой аудитории.

Винная карта — одна из ключевых составляющих проекта: подбор формируют с упором на итальянские наименования, но включают и позиции из других регионов, чтобы закрывать разные гастрономические пары. За винную программу отвечает шеф‑сомелье Екатерина Яценко; команда ориентирует гостей на сочетания напитков с блюдами, не навязывая демонстративную экспертность. В карте — вина из классического и современного сегмента, крепкие напитки и безалкогольные опции в функциональном объёме.

Интерьер отсылает к образу уютной городской траттории: пространство светлое, с лаконичной отделкой, деревянными акцентами и спокойной палитрой. В зале продумана рассадка: есть места ближе к активной зоне, где заметнее ритм кухни, и более уединённые участки для спокойных ужинов. Дополнительно в ресторане предусмотрена отдельная гостиная — её используют для частных мероприятий и камерных ужинов с индивидуальным меню и винным сопровождением. У заведения также есть собственная лавка: в ней продают итальянские деликатесы, редкие сыры, фирменный хлеб и другие продукты — формат, поддерживающий идею продолжения ресторанного опыта вне зала.

Формат заведения рассчитан на разные сценарии визита: утренние посиделки за завтраками, неспешные обеды и ужины с фокусом на классических сочетаниях, а также закрытые события. Ритм подачи и структура меню позволяют пробовать несколько позиций и сопоставлять их с разными винами. Пространство подходит как для индивидуального визита, так и для компании, заинтересованной в понятной итальянской кухне без излишней стилизации.