Винотеррия
Тип заведения: рыбный ресторан, винотека, ресторан при отеле, ресторан премиум-класса, винный ресторан
Кухня: авторская, национальная
«Винотеррия» в долине Семигорья — это не просто ресторан, а эногастрономический хаб на стыке кухни, вина и агротуризма. Проект, выросший вокруг винодельни Nesterov Winery, делает ставку на локальность и авторский взгляд шефа Евгения Вийтыка: в меню — переосмысленные черноморские специалитеты вроде «Камней Чёрного моря» из утиной печени и гребешка или «Моря‑Яма по‑черноморски».
Главная фишка — камерные Chef’s Table на 18 гостей прямо среди виноградников: сюда регулярно приглашают топовых шефов юга России, а гости не только дегустируют, но и общаются с авторами блюд. Дополняет формат «Шеф Смокер Шоу»: мясо готовят при гостях, а к нему подбирают вино.
Команда развивает гастрокультуру региона: проводит фестивали, премию «Черноморская соль» и другие события — от винных казино до DJ‑сетов на виноградниках. В итоге «Винотеррия» работает как точка притяжения: сюда едут и ради ужина, и ради полного эногастрономического опыта с экскурсией и дегустацией.