В гастрокластере «Конюшня» в центре Тюмени 23 марта открылось новое городское кафе Common – проект ресторатора Романа Шапошникова.
Концепция заведения — «pizza & coffee».
Кафе Common расположилось на месте бывшей пиццерии Roni, которая специализировались на приготовлении неаполитанской пиццы в дровяной печи. Итальянскую печь оставили в наследство новой команде.
Пиццерия начала работу в техническом режиме: уже в день открытия гости смогли попробовать фирменную пиццу из дровяной печи и авторские напитки.
Кафе ориентировано на повседневных посетителей: зайти на быстрый перекус, выпить кофе за беседой, встретиться по деловым вопросам или за семейным обедом.
Роман Шапошников — тюменский шеф-повар, основатель ресторанов Mestia и Cremant.
Основной причиной рестораторы называют изменение потребительских интересов у молодого поколения, которое употребляет значительно меньше...
Известные ритейлеры Ekonika и Mixit запускают собственные кафе, чтобы увеличить офлайн-трафик и предложить клиентам новый опыт.
По данным исследования «Платформы ОФД» и «Точки черного», в 2025 году рынок кофе столкнулся с резкими переменами.