Top.Mail.Ru

Ресторан «19» - новый проект Александра Николаенко и Кирилла Сулимы

24 Сентября 2024

В Нижнем Новгороде на ул. Ошарская 8а открылся ресторан локальной кухни и открытого огня.

В основе проекта - творческая коллаборация шеф-повара Александра Николаенко и сомелье Кирилла Сулимы.

В меню ресторана «19» более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптированных под современное оборудование. Книга издана в Москве в 1898 году. Александр Николаенко нашел ее в антикварном магазине и именно тогда появилась мечта открыть ресторан русской кухни 19 века.

В центре ресторана большой открытый гриль, позволяющий готовить в печи и на углях.

В меню такие блюда как: Блинчик с томленым лосем; Жульен из языка, лесные грибы, пармезан; Жареный гребешок, ризотто с цветной капустой; Паста с крабом и страчателой, сливочный соус; Филе камбалы, томленое в белом вине, томаты, каперсы и т.д.

Винную карту Кирилл Сулима планирует пополнить до 350 наименований

Другие новости
Смотреть все
20 Июня 2025

ПиццаФабрика запустила в продажу пиццу ...

ПиццаФабрика запустила в продажу пиццу с пельменями

Пицца с пельменями появилась в меню сети семейных ресторанов ПиццаФабрика. Новый рецепт создан в рамках конкурса «Местная кухня&raqu

Ресторатор, руководитель UPSKILL Group, эксперт-практик в HoReCa, бизнес-тренер, консультант
Профильный специалист/руководитель
Бренд-шефа ресторанов AquaTerra и Benuar, владелец двух краснодарских ресторанов: «The Печь» и «Угли-Угли»
 Сыродел, фермер
Шеф-бартендер и совладелец бара "Сон Менделеева" (Москва), бар-ресторана «Сон» (Санкт-Петербург), шеф-бартендер VASILCHUKI Chaikhona 1
Бренд-шеф иркутского ресторанного холдинга Red Rock
Бренд-шеф AgalarovRest Кирилл Бергер (Mela, Peach, Chin·Chin)
Ресторатор, Эксперт/консультант, Профильный специалист/руководитель
Вверх