Ресторан «19» - новый проект Александра Николаенко и Кирилла Сулимы
В Нижнем Новгороде на ул. Ошарская 8а открылся ресторан локальной кухни и открытого огня.
В основе проекта - творческая коллаборация шеф-повара Александра Николаенко и сомелье Кирилла Сулимы.
В меню ресторана «19» более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптированных под современное оборудование. Книга издана в Москве в 1898 году. Александр Николаенко нашел ее в антикварном магазине и именно тогда появилась мечта открыть ресторан русской кухни 19 века.
В центре ресторана большой открытый гриль, позволяющий готовить в печи и на углях.
В меню такие блюда как: Блинчик с томленым лосем; Жульен из языка, лесные грибы, пармезан; Жареный гребешок, ризотто с цветной капустой; Паста с крабом и страчателой, сливочный соус; Филе камбалы, томленое в белом вине, томаты, каперсы и т.д.
Винную карту Кирилл Сулима планирует пополнить до 350 наименований
ДРИНКОНФ: новая конференция о будущем и...
16–17 октября 2025 года в Сочи, в отеле-замке «Богатырь», состоится первая бизнес-конференция ДРИНКОНФ — событи...
International Restaurant & Bar Expo...
С 28 по 30 октября 2026 года в Астане пройдет International Restaurant & Bar Expo 2026 – главная профессиональная выставка дл...
Новый ресторан «Москва» запустил новый...
В рамках ежегодного Российского ресторанного фестиваля «Новые имена», который проходит с 1 по 15 октября по городам России,...
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия