Ресторанный бизнес от первого лица

Москва и Астана, Санкт-Петербург и поселение Медовеевка на территории Кавказского биосферного заповедника… Такова география июньского номера журнала «Ресторановедъ».  

Казахские рестораторы обсудили важные вопросы

В первой декаде июня в столице Казахстана состоялся форум для профессионалов индустрии гостеприимства «Астана-2016», организованный журналами «Ресторановедъ» и «Современный отель» в рамках проекта Welcome forum.

В «Пробка кафе» Арама Мнацаканова собирались открытые люди

Taste of Moscow привлек профессионалов и любителей

В Москве состоялся фестиваль Taste of Moscow. Его посетители смогли по достоинству оценить все разнообразие новых блюд, различные эксклюзивные кулинарные мастер-классы от шеф-поваров лучших ресторанов Москвы, а также развлекательную программу.

Доходное дело, или Как организовать банкет

Среди различных источников ощутимой прибыли для ресторана банкеты, пожалуй, уверенно занимают одно из первых мест. Правда, постоянно зарабатывать на этом деньги могут лишь заведения, где все продумано и сделано правильно. Свои рекомендации, проверенные на личном опыте, дали наши эксперты: Андрей Власов, шеф-повар ресторана «Русская рюмочная №1», Илья Еремин, шеф-повар кейтеринговой компании «Идеальный Фуршет», рестораторы Сергей Малаховский (ресторан «Ребра House») и Евгений Никифоров (кафе «Кайzen»).