Автоматизация гастробаров. Тенденции, особенности и статьи экономии

Как формат заведения отразится на системе автоматизации

Часто такие заведения являются «авторскими» — со своим уникальным стилем, изюминками в меню и определённым кругом посетителей. Владельцы гастробаров обычно не стремятся обзавестись сетью, поскольку именно в уникальности и состоит привлекательность такого кафе. Это, безусловно, накладывает свой отпечаток на выбор системы автоматизации.

Отсутствие «сетевых» амбиций владельцев позволяет использовать упрощенную аппаратную и программную части оборудования. На практике можно встретить кафе, где достаточно установить одну барную или кассовую станцию, моноблочный POS-терминал, несколько чековых термопринтеров и обычный компьютер управляющего (для заведения меню, списков персонала и его контроля, сбора статистики по складу и общей аналитике по заведению).

Какие модули нужны такому заведению обязательно?

Система автоматизации предприятия общественного питания по части программного обеспечения должна включать некоторые обязательные модули. Как минимум, это: модуль кассира, модуль администратора, модуль финансового и складского учёта.

Система автоматизации предприятия общественного питания по части программного обеспечения должна включать:

модуль Кассира, модуль Администратора, модуль Финансового и Складского учета. Логично также включить в систему возможность контроля запасов спиртных напитков в реальном времени, особенно учитывая, что гастробары предлагают большое разнообразие спиртного

Логично также включить в систему возможность контроля запасов спиртных напитков в реальном времени, особенно учитывая, что гастробары предлагают большое разнообразие спиртного (иногда это весьма дорогостоящие эксклюзивные напитки). В то же время на таких модулях, как, например, охрана, видеонаблюдение или модуль управления персоналом, можно сэкономить.

На чём можно сэкономить?

В вопросе экономии главное — не перегнуть палку. Оплачивать избыточные функции, разумеется, не имеет смысла, но и оставить заведение без необходимого функционала — как минимум, нерационально.

Безболезненно можно отказаться от следующего:

Расширяемость — функция, когда возможности уже работающей и отлаженной системы увеличиваются без особых изменений в её структуре. Это нужно динамичным развивающимся сетям, но не гастробару.

Сложная логистическая программа, позволяющая управлять несколькими складами одновременно и оптимизировать процесс закупок.

Модуль формирования сводных отчётов на основе информации, поступающей из нескольких точек.

Модуль бронирования столиков и интерактивный план ресторана.
Сложная многоуровневая дисконтная программа, учитывающая особенности нескольких заведений. В гастробаре такую полезную функцию, как работа со скидками, можно организовать значительно проще.

В любом случае прежде чем принимать решение, какие модули оставить в системе, а от каких отказаться, стоит проработать все нюансы со специалистами компании, имеющей большой опыт автоматизации кафе и ресторанов различных форматов.