Top.Mail.Ru
WORLD FOOD

Пицца «Поркетта / Фасоль»

22 Марта 2016

Эта пицца в меню пиццерии «22 см» расположена на страничке «Новый свет»: она авторская. Тесто в ней классическое неаполитанское, а начинка — разработанная командой пиццерии.

Ингредиенты:



базовое неаполитанское тесто для краста из рецепта пиццы «Маргарита»;
поркетта;
красный соус;
красная фасоль в банке;
базилик.


 

Технология приготовления:


Заранее приготовить поркетту: запечь свинину со специями и нарезать ее тонкими слайсами, сделав таким образом заготовку.
Слить жидкость из банки с фасолью, саму фасоль чуть-чуть размять.
Подготовить краст, смазать красным соусом, сверху положить фасоль. Выпечь.
Выложить сверху поркетту и базилик.

Другие рецепты
Смотреть все

Брецель и колбаски куриные с сыром

Брецель и колбаски куриные с сыром

Иван Движков окончил Ленинградский техникум общественного питания. После службы в армии работал на мясоперерабатывающем комбинате, а также...

29 Октября 2012

Натуральная кухня от Томаса Андреаса Гуглера

Натуральная кухня от Томаса Андреаса Гуглера

В прошлом номере мы представляли Томаса Андреаса Гуглера (Thomas Andreas Gugler) – одного из самых известных и успешных поваров в мире. То...

Каша пшенная с тыквой от Романа Васильева

Каша пшенная с тыквой от Романа Васильева

Роман Васильев в поварской профессии уже полтора десятка лет. Когда-то давно, как он говорит, еще в прошлом веке, он учился в мореходном учил

Управляющий директор ВТБ.Чаевые+
Ресторатор, основатель концепт-стора и ресторана «КМ20» (Москва)
Шеф-кондитер кафе «Круч»
Бренд-шеф ресторанов «Счастье», Michèle
Шеф-повар Bruno, Москва
Коммерческий директор Торговой компании "Мастергласс"
Шеф-повар ресторана Hedonist
Бренд-шеф  ресторана Hedonist
Шеф-повар ресторана Fumisawa Sushi
Вверх