Skip to content
От редакции. Юбилейный год: 30 лет Федерации Рестораторов и Отельеров
РЕСТОРАНОВЕД на Gastreet 2026!
7 июня – в России отмечают День ресторатора!
На ПМЭФ’26 обсудили перспективы развития рынка российского алкоголя: происходит революция, но вразрез мировым трендам
Потребитель чаще выбирает российский алкоголь: пиво и вино — в топе приоритетов
11.06.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
11.06.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №11/2011
Ресторановед №11/2011
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Каждому овощу — свое место на ресторанной кухне!
ПУБЛИКАЦИИ
Технология увеличения прибыли
ПУБЛИКАЦИИ
Международный форум «HoReCa de Luxe» пройдет в рамках московской Недели высокого интерьера
ПУБЛИКАЦИИ
Александр Муравлев: «Я хочу вывести русскую кухню на уровень европейской»
ПУБЛИКАЦИИ
Марина Колонна: «Оливковое масло все больше завоевывает российский ресторанный рынок»
ПУБЛИКАЦИИ
Обеспечим разнообразие сервировки
ПУБЛИКАЦИИ
Мы там, где выращивается кофе
ПУБЛИКАЦИИ
Оформление текстилем ресторанов разной направленности: каким оно должно быть?
ПУБЛИКАЦИИ
Нашим текстильщикам необходима господдержка
ПУБЛИКАЦИИ
Интерес наших соотечественников к импортным тканям для спецодежды растет
ПУБЛИКАЦИИ
Профессиональная посуда: специфика и качество
ПУБЛИКАЦИИ
Фарфор или керамика
ПУБЛИКАЦИИ
Профессиональная посуда – это экономия денег ресторатора
ПУБЛИКАЦИИ
Психология цвета. Помощь в ремонте и обновлении интерьера
ПУБЛИКАЦИИ
Оригинальный дизайн в ресторане «Два берега»
ПУБЛИКАЦИИ
Перспективное направление развития ресторанного бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
Разделка альтернативных отрубов
ПУБЛИКАЦИИ
Телятина филированная со взваренной капустой от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»
ПУБЛИКАЦИИ
Судак тельный с тыквенно-медовым взваром от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»
ПУБЛИКАЦИИ
Цыпленок жареный с печеным яблоком и брусничным соусом от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»
ПУБЛИКАЦИИ
Медальоны из абдомена от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга»
ПУБЛИКАЦИИ
Целый камчатский краб от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга», и Якова Александрова, руководителя отдела продаж HoReCa компании «Новая Аляска»
Архив
ПУБЛИКАЦИИ
Судак тельный с тыквенно-медовым взваром от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»
рецепты
Архив
ПУБЛИКАЦИИ
Медальоны из абдомена от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга»
рецепты
Дата журнала:
Ноябрь 2011
Рекомендуем
